เเจกสูตรเเละวิธีทำ “ชิฟฟ่อนใบเตยฝอยทอง” เนื้อนุ่ม ทำกิน ทำขายได้เลย
ส่วนผสม
1 เเป้งเค้ก 100 กรัม
2 เกลือ 1/4 ช้อนชา
3 น้ำมัน 60 กรัม
4 น้ำใบเตย 30 กรัม
5 นมข้นจืด 40 กรัม
6 ไข่เเดง 4 ฟอง
7 น้ำตาล 120 กรัม
8 ไข่ขาว 4 ฟอง
9 ฝอยทอง
อบไฟ 170 องศานาน 25-30 นาที
อบเเบบรองน้ำ ไฟบน-ล่างไม่เปิดพัดลม
*พิมพ์ขนาด 10 ซม.
*น้ำใบเตย ใช้ใบเตย 3-4 ใบ ปั่นรวมกันน้ำ100 กรัมก็พอค่ะ
*ฝอยทองใส่ 25 กรัมต่อพิมพ์ หรือจะมากกว่านี้ก็ได้ตามชอบ
*ถ้าไข่เก่าสามารถเติมน้ำมะนาวหรือครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชาค่ะ
วิธีทำ
1 เริ่มจากกรุฝอยทองลงในพิมพ์
2 ผสมไข่เเดง เกลือ นมข้นจืด น้ำใบเตย เเละน้ำมันรวมกัน
3 ตีไข่ขาวเเละน้ำตาลรวมกันจนตั้งยอด
4 ผสมส่วนของไข่เเดงเเละไข่ขาวรวมกัน
5 ตัดเเบทเทอร์ลงในพิมพ์
6 นำไปอบไฟ 170 องศานาน 25-30 นาที หรือจนกระทั่งสุก
7 เมื่อสุกนำออกจากเตา เเละนำออกจากพิมพ์
ลองทำดูค่ะ เนื้อนุ่มทำง่ายเเละอร่อยค่ะ