วิธีทำ พายเเอปเปิ้ล เเป้งกรอบ อร่อย ทำง่าย เก็บสูตรไว้ต่อยอดกันเลย
ส่วนผสม เเป้งพาย
1.เเป้งสาลีเอนกประสงค์ 200 กรัม
2.น้ำตาลทราย 50 กรัม
3.เกลือป่น 1/2 ช.ช.
4.เนยสดรสจืด(เนยเย็น) 80 กรัม
5.ไข่ 1 ฟอง
6.ผงฟู 1/2 ช.ช.
ถาดพายขนาดถาดเส้นผ่านสูนย์กลาง 20 c.m.
ส่วนผสม ไส้
1.เเอปเปิ้ล 3 ลูก
2.น้ำตาลทราย 50 กรัม
3.เกลือป่น 1/2 ช.ช.
4.อบเชยผง 1/2 ช.ช.
5.น้ำเลม่อน 2-3 ช.ช.
วิธีทำ
1. นำเเป้ง +ผงฟู+เกลือ +น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันดีในชามผสม เติมเนยเย็นลงไปผสมกับเเป้ง ใช้ที่สับ
สับเนยผสมให้เข้ากัน หรือใช้ปลายนิ้วบี้ๆจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นเม็ดๆ เหมือนทราย
2. ทำหลุมตรงกลางเเป้ง ใส่ไข่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากัน พอเเป้งจับตัวเป็นก้อนบ้างเเล้ว ก็นำมานวดจนเเป้งเนียนไม่ติดมือ
3. พอเเป้งเนียนเเล้ว ให้รวบเเป้งเเล้วนำพลาสติกเเร็ปมาคลุม นำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที-1 ช.ม.
4.นำเเอปเปิ้ลหั่นเป็นเเผ่นบาง ลงในหม้อหรือกะทะ ใส่น้ำตาล+เกลือป่นลงไป ผัดให้เข้ากัน
เเล้วเติมน้ำเลมอน+ผงอบเชย ลงไปผัดจนเเห้ง
5. เตรียมพิมพ์ทาไขมันหรือเนยขาวให้ทั่ว เเบ่งเเป้งมารีด 1/2 นึง เเล้วรีดเเป้งให้เป็นเเผ่นบาง นำกรุลงพิมพ์
จากนั้นตัดขอบเเป้งส่วนเกินออก (ตอนที่ป้าทำคลิป ทำหน้าบ้านอากาศค่อนข้างร้อน ทำให้เเป้งนิ่มเร็ว
ตอนรีดป้าก็เลยรีดบนเเผ่นพลาสติกเเรฟ ทำให้รีดไม่ติดไม้ หรือจะใช้เเป้งนวลก็ได้นะคะ)
6. ใช้ส้อมจิ้มเเป้งให้ทั่วๆ นำไส้ที่ผัด ใส่ลงไปในพิมพ์
7.นำเเป้งส่วนที่เหลือ มารีด เเล้วตัดเป็นเส้นๆ ขนาดกว้างประมาณ 1-1.5 c.m.
8.นำเเป้งที่ตัดเป็นเส้นมาวางสานด้านบนของพาย
9.ทาหน้าด้วยไข่เเดงให้ทั่วๆ
10. นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 ํ C เป็นเวลา 35-40 นาที พออบเสร็จเเล้ว พักให้เย็นก่อน เเล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์
เสร็จเเล้วค้า ลองทำกันเลย