ชวนทำ “ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน” เนื้อนุ่มหนึบ ทำง่าย หอมอร่อย
ส่วนผสม
1 เนื้อกล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัม
2 หัวกะทิข้นๆ 400 กรัม
3 น้ำต าลปี๊บ 70 กรัม
4 น้ำตาลทราย 180 กรัม
5 เกลือเเกงถุงเล็ก 2 ช้อนชา
6 เเป้งข้าวเจ้า 100 กรัม , เเป้งมัน 85 กรัม , เเป้งท้าวยายม่อม 85 กรัม
7 มะพร้าวน้ำหอมเเก่ขูดเส้น/มะพร้าวขูดขาว 70 กรัม
8 มะพร้าวอ่อนหรือ เเ ก่ขูดเส้น สำหรับโรยหน้าขuม
วิธีทำ
1 ให้เราเตรียมกล้วยน้ำว้าสุก 500 กรัม นำซ้อมหรือใช้ที่บดมาทำการบดกล้วยให้เละ
2 จากนั้นเราจะทำการนำเเป้งทั้ง 3 ชนิดที่เราได้เตรียมเอาไว้ผสมรวมกันกับกะทิ 200 กรัม เเละให้ทำการนวดประมาณ
10-15 นาทีจนเนื้อเเป้งมีความเหนียวขึ้น
3 ขั้นตอนถัดมาให้เราละลายน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ กะทิ 200 กรัม เกลือ 2 ช้อนชาเป็นเนื้oเดียวกัน เเละให้ใส่ในส่วนผสม
ของของเหลว นี้ใส่ลงไปในส่วนผสมของเเป้งในขั้นตอนที่ 2 ที่เราได้ทำการนวดเอาไว้
4 เติมเนื้อกล้วยบดเเละมะพร้าวขูดฝอยใส่ลงไป เคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งเอาไว้นานประมาณ 15 นาที
5 ให้เราเตรียมหม้อซึ้งใส่น้ำลงไปในหม้อให้ได้ 3 ส่วน 4 ของหม้อ ใช้ไ ฟเเรง รอให้น้ำเดือด ให้วางถ้วยตะไลในซึ้ง
ให้ถ้วยมีความร้อน
6 จากนั้นให้เราตักส่วนผสมใส่ลงไปในถ้วยตะไลกะให้พอดีอย่าให้ล้นจนเกินไป ตามด้วยการใส่เนื้oมะพร้าวขูดเส้น
เพื่อเป็นการตกเเต่งหน้าให้น่าทานมากยิ่งขึ้น
7 เราจะใช้เวลาในการนึ่งเป็นเวลานาน 15 นาทีหรือจนกว่าจะสุก ค่อยยกลงจากเตา ตั้งไว้ให้เย็น เเล้วให้เเคะออกจากถ้วย
พร้อมจัดใส่จานหรือจะใส่ในกล่องเพื่อสร้างเป็นรายได้เสริมก็ดี
เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสำหรับวิธีการทำขuมกล้วยมะพร้าวอ่อน ที่มีหน้าตา ที่น่ารับประทานเเละมีรสช าติที่หอมหวานกำลังดี
เนื้อมีความนุ่มมีความหนึบหนับ นำมาทานเป็นอาหารว่างทานเล่น ถูกใจทั้งคนทำเเละคนกินอย่างเเน่นอน