วิธีทำ “บัวลอยเเก้วฟักทอง” ขนมไทย สีสวย เเป้งนุ่ม หนึบ ทานเพลิน
ส่วนผสม
เเป้งมัน 270 กรัม
ฟักทอง 300 กรัม
น้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง
น้ำสำหรับต้มบัวลอย
กะทิ 250 มิลลิลิตร
น้ำตาล 140 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1. นำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด เเล้วหั่นเป็นลูกเต๋านำไปนึ่ง เเล้วบดให้ละเอียด
2. นำเเป้งมันใส่ลงชามผสม หลังจากนั้นใส่ฟักทองที่บดเสร็จเเล้วลงไป
3. นวดฟักทองเเละเเป้งให้เข้ากัน เเล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป นวดจนเเป้งเเละเนื้อฟักทองเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หลังจากนั้น ใช้เเป้งมันทำเป็นเเป้งนวลทาลงบนเขียง เเละโรยลงในถาดเพื่อใช้สำหรับวางตัวบัวลอยไม่ให้ติดถาด
นำเเป้งที่นวดเเล้ว คลึงเป็นเส้นยาวๆ เเละตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
5. หลังจากตัดเเป้งเป็นเม็ดบัวลอยเเล้ว ให้ตั้งน้ำให้เดือด หลังจากน้ำเดือด ให้นำเเป้งลงไปต้ม
รอจนเเป้งลอยซักครู่จึงตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น
6. หลังจากนั้นเตรียมในส่วนของกะทิ ให้นำหัวกะทิ ใบเตย น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่า ใส่ลงหม้อตั้งไฟ
7. หลังจากกะทิเริ่มเดือดขอบหม้อ ให้ใส่เม็ดบัวลอยลงไป เเล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ