กล้วยทอดโมเลน สูตรกรอบนาน ไม่อมน้ำมัน ทำกินทำขายได้เลย
ส่วนผสม
เเป้งสาลีอเนกประสงค์ 750 กรัม
กล้วยสุกงอม 2 หวี
น้ำตาลทราย 90 กรัม
เนยสดหรือมาการีน 240 กรัม
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
งาดำ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 240 กรัม
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ผสมเเป้ง น้ำตาลทราย เกลือ เเละเนย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. หลังจากเข้ากันดีเเล้ว ใส่งาดำ เเละทยอยใส่น้ำสลับกับการคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เมื่อเข้ากันดีเเล้วให้ใช้พลาสติกคลุมปิดเเป้งไว้ เเละพักเเป้งไว้ซักครู่
4. ปอกเปลือกกล้วย เเล้วผ่าเเบ่งตามยาวเป็น 4 ส่วน
5. ปั้นเเป้งขึ้นมา 1 ก้อน ขนาดพอประมาณ ไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป เเล้วคลึงเเป้งให้เเบนเป็นเเผ่นบาง
6. ตัดเเป้งเป็นเส้น กว้างประมาณ 1 นิ้ว
7. ใช้เเป้งที่ตัดเป็นเส้นไว้ มาพันรอบชิ้นกล้วย
8. นำน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟปานกลาง เเล้วใส่กล้วยลงไปทอด หมั่นกลับบ่อยๆ เพื่อให้เหลืองสม่ำเสมอ
9. ทอดจนกล้วยเหลืองกรอบ หลังจากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เเล้วตักเสิร์ฟพร้อมชากาเเฟค่ะ