วิธีทำ เค้กชิฟฟ่อนลาวามะพร้าวอ่อน เนื้อนุ่มฟู ลาวาไส้เยิ้มๆ หอมละมุน
ส่วนผสม
1.เเป้งเค้ก 100 กรัม
2.น้ำตาลทรายา 30 กรัม
3.ผงฟู 1 ช้อนชา
4.เกลือ 1/4 ช้อนชา
5.ไข่เเดงเบอร์สอง 3 ฟอง
6.น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม
7.น้ำมะพร้าว 40 กรัม
…………………………………..
1.ไข่ขาวเบอร์สอง 3 ฟอง
2.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
3.น้ำตาลทราย 50 กรัม
…………………………………..
ซอสมะพร้าว
1.มะพร้าว 130 กรัม
2.เเป้งข้าวโพด 40 กรัม
3.น้ำมะพร้าว 420 กรัม
4.กะทิ 150 กรัม
5.น้ำตาลทราย 70 กรัม
6.เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ทำซอสมะพร้าวกันก่อนค่ะ โดยนำน้ำมะพร้าว กะทิ น้ำตาลทราย ใส่ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
(ขั้นตอนนี้ชิมรสได้ตามชอบค่ะ จะตัดรสด้วยเกลือนิดหน่อยก็ได้)
2. ใส่เเป้งข้าวโพด คนให้เเป้งละลาย นำขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนอ่อน ระหว่างตั้งไฟให้คนตลอดค่ะ
เดี๋ยวจะไหม้ก้นหม้อ คนจนซอสข้น หลังจากนั้นใส่มะพร้าว
3. คนให้เข้ากัน รอเดือดนิดหน่อยเเล้วปิดไฟ พักให้เย็น
4. นำไข่เเดงเเละน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสมคนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมะพร้าว เกลือ
5. ตามด้วยกลิ่นวนิลา คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นร่อนเเป้งเเละผงฟูใส่ลงไปตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ในภาพลืมใส่น้ำมันหลังจากใส่กลิ่นวนิลาค่ะ เลยต้องใส่ตอนตะล่อมเเป้ง หลังจากนั้นตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. เมื่อเนื้อเนียนเข้ากันดีเเล้วให้พักไว้
7. นำไข่ขาวใส่ลงในโถตี ตีไปซักครู่ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์
8. หลังจากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายสลับกับการตี จนน้ำตาลหมด ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน
9. เเบ่งไข่ขาว 1 ส่วนใส่ลงชามไข่เเดง เเล้วตะล่อมให้เข้ากัน โดยเราเราจะเเบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วนค่ะ
10. เมื่อตะล่อมเข้ากันดีเเล้ว ก็ใส่ส่วนที่สองตะล่อมให้เข้ากัน เเละส่วนที่สามตะล่อมให้เข้ากัน
11. ตักเเบทเทอร์ลงถ้วยคัพเค้กเบอร์ 3220 ประมาณ 1 ใน 3 ส่วนของถ้วย ตามด้วยซอสมะพร้าวที่ทำไว้
เเละปิดด้วยเเบทเทอร์อีกครั้ง หลังจากนั้นเเต่งหน้าด้วยเนื้อมะพร้าว
12. นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ160-170 องศาเซลเซียสประมาณ 25 นาที ไฟบนล่าง (เเล้วเเต่เตาค่ะ)
เสร็จเเล้วะ ทานตอนอุ่นๆจะเห็นซอสลาวาไหลเยิ้มชัดเจน เนื้อชิฟฟ่อนละมุน ลองทำกันจ้า