วิธีทำ สังขยา เนื้อเนียนนุ่ม ไร้สีไร้เเป้ง หวานมัน ทานคู่ขนมปังปิ้งอร่อยฟิน
ส่วนผสม
1.ไข่ไก่ 5 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 500 กรัม
3.หัวกะทิ 250 กรัม หรือกะทิกล่อง 250 ml
4.นมสด 200 ml
5.ใบเตย 5-6 ใบ (ดับกลิ่นคาวไข่)
6.ผ้าขาวบาง
วิธีทำ
1.ต้มน้ำรอให้เดือด
2.นำข้อ 1-5 ใส่ลงในชามหรือกาละมัง
3.ขยำด้วยมือ จนน้ำตาลละลาย ชิมรสชาติถ้าชอบหวานมากก็ค่อยๆเติมน้ำตาล จนพอใจ ต้องให้น้ำตาลละลายให้หมด
4.นำไปกรองลงในผ้าขาวบาง ใส่ลงในภาชนะที่ทนความร้อน
5. นำไปวางลงบนปากหม้อที่ต้มน้ำรอไว้เเล้วกวนไปทางเดียวกันอย่าหยุด ประมาณ 40-45 นาที หรือจนข้น
กินกับขนมปังปิ้งอร่อยค่ะ
เนื้อสังขยาเนียนนุ่ม น่าทานมากๆ