วิธีทำ ขนมหม้อเเกงเผือก ขนมไทย หอม หวานมัน กำลังดี
ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 9 ชิ้น)
1.เผือกนึ่ง 1 ถ้วย
2.น้ำกะทิ 1 ถ้วย
3.ไข่ 1 ถ้วย (ไข่เป็ด 2 ฟอง ไข่ไก่ 1ฟอง)
4.น้ำตาลโตนด 1/2 ถ้วย
5.หอมเเดง 6 หัว
6.น้ำมันมะพร้าว 1/3 ถ้วย
7.เกลือปลายช้อน
8.ใบเตย 4 ใบ
วิธีทำ
1. เจียวหอมกับน้ำมันมะพร้าว ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ (เก็บน้ำมันที่เจียวไว้ทาถาดขนม เเละหน้าขนมด้วย)
2. ใช้ส้อมกดเผือกให้เเตกออก หรือจะใส่ครกโขลกให้ละเอียดก็ได้ค่ะ ถ้าชอบเเบบเนื้อเนียน เเต่ที่ทำวันนี้ใช้ส้อมกดๆ
ขนมจะมีลักษณะมีชิ้นเผือกเล็กๆอยู่ด้วย
3. ผสมไข่ กะทิ น้ำตาล เกลือ ขยำด้วยใบเตย ให้น้ำตาลละลาย เเละไข่ขึ้นฟอง นำไปกรองด้วยกระชอนถี่ๆ
เเล้วใส่เผือกที่บดไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
4. ทาน้ำมันที่เจียวหอม ให้ทั่วถาด เเล้วเทขนมใส่ลงไป อบด้วยไฟ 190 องศาเซลเซียส 50 นาที หรือจนขนมสุก
พักขนมให้อุ่นๆ นำน้ำมันเจียวหอมมาทาหน้าขนมให้เงาสวย ตัดเป็นชิ้นเล็ก เเล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียว
เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน