สูตรวิธีทำ ทองพลุไส้ไก่ ของว่างโบราณ ทำง่าย ไส้เเน่น กรอบอร่อย
เตรียมเครื่องปรุง
1.น้ำเปล่า 250 กรัม
2.เนยสดจืด 75 กรัม
3.เกลือ 1/2 ชช.
4.เเป้งสาลีเอนกประสงค์ 125 กรัม
5.ไข่ไก่ขนาดเล็ก 4 ฟอง
6.น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1 นำน้ำ เนยเเละเกลือใส่หม้อขึ้นตั้งไฟให้เดือด
2 เติมเเป้งสาลีลงไป เเล้วคนด้วยไม้พายจนกว่าส่วนผสมจะร่อนไม่ติดหม้อเเล้วยกออกจากเตามาพักไว้ให้คลายความร้อน
3 จากนั้นเติมไข่ลงไปเเล้วคนด้วยไม้พายจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี
4 นำน้ำมันพืชใส่หม้อตั้งไฟเเรงจนร้อนได้ที่เเล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
5 ใช้ช้อนกาเเฟตักส่วนผสมใช้ช้อนสองคันคลึงสลับกันไปมาให้กลมๆเเล้วนำลงทอด
**ทอดไปสักพักก็จะพองขึ้นเเละเกิดโพรงในตัวขนมอย่าทำก้อนใหญ่มากนะคะพอทอดได้ที่ตัวขนมเขาจะพองขึ้นเป็น2เท่า
**เวลาที่ใช้ทอดคือ 8 นาทีจะได้สีขนมเเบบในรูปถ้าสีขนมเป็นเเบบในรูปก่อน 8 นาที เเสดงว่าไฟเเรงเกินไป
พอตัวขนมเย็นเเล้วจะนิ่มไม่กรอบนอก ฉะนั้นตอนทอดต้องใจเย็นๆ
6 จากนั้นตักออกมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
7 ใช้กรรไกรหนีบส่วนบนเปิดเพื่อใส่ไส้
ส่วนผสมไส้ไก่
1.อกไก่บด 200 กรัม
2.หอมใหญ่สับหยาบ 1/4 ถ้วย
3.ถั่วลันเตาต้มสุก 1 ถ้วย
4.เเครอท หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย
5.น้ำมันพืช 1 ชต.
6.เกลือ2 ชช.
7.น้ำตาลทราย 1/2 ชช.
8.พริกไทยป่น 1/2 ชช
9.เเป้งสาลี 2 ชต.
10.นมสด 200 กรัม
วิธีทำ
ผัดหอมสับในน้ำมันพืชพอสะดุ้งจากนั้นใส่ไก่บดลงไปผัดให้ไก่ส่งเเล้วเติมเเครอท เเละ
ถั่วลันเตาลงไปผัดรวม พอผักสุกได้ที่เติมเเป้งสาลีเเละนมสดผัดให้เเป้งสุกเเละเหนียวดีเเล้วยกลงทิ้งให้คลายความร้อน
เเล้วตักไส้ขนมที่เตรียมไว้ใส่ในตัวขนม
น่าทานมากๆ ลองทำกันเลย