สูตรทำ ขนมบัวลอยเผือก ขนมหวานหลากสี เเป้งเหนียวนุ่ม หอมหวาน
ส่วนเเป้งบัวลอย
1.เเป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
2.เเป้งมัน 2 1/2 ชต
3.น้ำตาล 1 ชต
4.กะทิ 6 ชต
5.เผือกนึ่งบด 1 ถ้วย
6.ฟักทองนึ่งบด 1 ถ้วย
ส่วนน้ำกะทิ
1.ใช้หัวกะทิ 250 กรัม หางกะทิ 250 กรัม
2.ใบเตยหอม 3-4 ใบ ผูกปมให้เรียบร้อย
3.น้ำตาลปี๊บ 3 ชต.
4.เกลือป่น 1/4 ชช.
5.มะพร้าวอ่อน ตามชอบ
6.เผือกหั่นเต๋า ตามชอบ
วิธีทำ
1.ผสมเเป้ง น้ำตาล เเละเเบ่งเป็นสองส่วน
2.เเป้งส่วนที่ 1 ผสมกับเผือก ค่อยๆเติมกะทิลงไป ต้องไม่ให้เเฉะเกินไป นวดให้เข้ากัน ใช้พลาสติกเเร็ปพักไว้ไม่ให้เเป้งเเห้ง
3.เเป้งส่วนที่ 2 ผสมกับฟักทอง ไม่ต้องผสมน้ำกะทิ นวดให้เข้ากัน ใช้พลาสติกเเร็ปพักไว้ไม่ให้เเป้งเเห้ง
4.ปั้นเเป้งทั้งสองเป็นลูกกลม คลุกเเป้งมันเพื่อไม่ให้เเป้งติดกัน
5. ต้มเเป้งในน้ำเดือดจนเเป้งลอยขึ้นมาเเสดงว่าเเป้งสุกเเล้ว ให้ใช้กระชอนตักเเป้งที่สุกเเล้ว มาตักพักไว้ในน้ำเย็นจัด
6. ในหม้ออีกใบ ให้นำน้ำกะทิ ใบเตย เกลือ ลงเคี่ยวไฟกลางจนน้ำตาลละลาย ใส่มะพร้าวอ่อนเเละเผือกหั่นเต๋าตามลงไป
7. นำเเป้งที่สุก เเล้วลงไปใส่ในหม้อเคี่ยวน้ำกะทิ ตักเสิรฟ์หรือบางคนถนัดเเยกเเป้งเเล้วจึงราดน้ำกะทิเมื่อเสิรฟ์ก็ได้