วิธีทำ ขนมทองม้วนสดมะพร้าวอ่อน สูตรเเป้งนิ่ม หวานมันกำลังดี
ส่วนผสม
1.เเป้งมัน 300 กรัม
2.เเป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
3.หัวกะทิ 3 ถ้วย
4.มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
5.น้ำตาลมะพร้าว (น้ำตาลปี๊บ) 300 กรัม
6.เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
7.ไข่เป็ด 3 ฟอง
8.งาดำ 1/4 ถ้วย
9.น้ำใบเตย น้ำอัญชัน เข้มข้นอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. มะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้นเตรียมไว้ งาดำคั่วเตรียมไว้ ผสมเเป้งมันเเละเเป้งข้าวเจ้าร่วมกัน
2. ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงในอ่างผสม ใส่น้ำกะทิ ใส่เกลือ ผสมให้น้ำตาลเเละเกลือละลายเข้ากันดี
ใส่ไข่ลงไปใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เเล้วนำไปกรองเอาเศษออก
3 ใส่เเป้งที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันดีเเป้งไม่เป็นเม็ด ใส่งาดำ เเล้วเเบ่งส่วนผสมเป็น 3 ถ้วย
4. ถ้วยที่ 1 ไม่ต้องผสมสี ถ้วยที่สองใส่น้ำอัญชัน ถ้วยที่สามใส่น้ำใบเตย เเละใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนในเเต่ละถ้วยปริมาณตามชอบ
5. ตั้งกระทะเทปล่อนก้นเเบนใช้ไฟอ่อน หยอดเเป้งลงไปพอประมาณ เมื่อเเป้งสุกจะพองตัวขึ้น
ให้พลิกกลับด้าน เมื่อเเป้งสุกทั้องสองด้านให้ม้วนเเล้วตักขึ้น
6. เสร็จเรียบร้อยค่ะพร้อมรับประทาน