วิธีทำ ขนมเกสรลำเจียก ขนมไทยโบราณ สีสันสดใส หวานหอม เเป้งนุ่มละมุน
ส่วนผสม
ส่วนผสมตัวเเป้ง
1.เเป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
2.น้ำธรรมดา1/4 ถ้วยหรือหัว กะทิ
ส่วนผสมไส้
1.ใช้มะพร้าวทึนทึก 11/2 ถ้วย
2.น้ำตาล โตนด น้ำตาล ทรายหรือน้ำตาล ปี๊บ 1 ถ้วย
3.น้ำลอยดอกมะลิ 1/4 ถ้วย (ไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ)
4.หางกะทิ 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
ทำไส้ ขนมก่อนดีกว่านะค่ะ จะได้นำไปอบควันเทียน หรือ ดอกกระดังงา ดอกมะลิก็ได้ค่ะ
วิธีทำไส้ขนม
นำส่วนผสมไส้ ทั้งหมดไปกวน ทำเหมือนหน้ากระฉี กนะคะ
วิธีทำตัวเเป้ง
เเป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย ผสมน้ำธรรมดา1/4 ถ้วยหรือหัว กะทิก็ได้ค่ะ เพื่อเพิ่มมัน เเละสีผสมอาหารจะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
เพื่อความสวยงาม
เมื่อนวดเเป้งเสร็จเเล้ว ตั้งกระทะเเบนให้ร้อน จากนั้นใช้ไฟอ่อนๆ ยีเเป้งลงในกระช้อน เหมือนทำขนมขี้หนู
(หรือขนมทราย)นะคะ ไปบนกระทะ
เเผ่เเป้งประมาณสัก 3 นิ้ว เเละปั้น ไส้ กระฉี กที่เตรียมไว้ เเบบยาวหรือเป็นลูก กลมๆก็ได้คะ ประมาณ 3-5 ซ.ม.
วางลงตรงกลางเเป้ง
จากนั้นเมื่อเเป้งสุก พับเป็นม้วนเหมือนทอง ม้วนเลยนะคะโดยใช้ ไม้พายช่วย
จากนั้นนำไปอบควันเทียนไว้ จะทำขนมหอมอร่อยค่ะ
จัดการ อบควันค่ะ ใช้ฝาหม้อปิด
ขนมเกสรลำเจียก ขนมโบราณ หาทานย าก เเต่ทำทานเองได้ อร่อยนุ่มกลิ่นหอมอบอวล ทำทานกันดูนะคะ