วิธีทำ ขนมดอกจอก ขนมไทยเเป้งกรอบ อร่อย ไม่อมน้ำมัน
ส่วนผสม
1.เเป้งสาลี 200 กรัม
2.เเป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
3.เเป้งมัน 50 กรัม
4.น้ำปูนใส 250 กรัม
5.ไข่ไก่ 2 ฟอง
6.เกลือ 1/2 ช้อนชา
7.น้ำตาล 50 กรัม
8.หัวกะทิ 500 กรัม
วิธีทำ
นำเเป้งสาลี เเป้งข้าวเจ้า เเป้งมัน เทรวมกันตามด้วยน้ำปูนใส นวดไปเรื่อย ใส่ไข่ไก่นวดต่อไปเรื่อยๆ
ใส่เกลือเเละน้ำตาล นวดให้เข้ากัน เทกะทิเเล้วนวดให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
ใช้เวลานวดค่อนข้างนานกว่าส่วนผสมจะเข้ากันดี
กรองด้วยกระชอนตาถี่ เเป้งจะละเอียดเนียนสวย
ใส่งาดำตามชอบ หรือจะใส่งาขาวด้วยก็ได้นะคะ
ขั้นตอนการทอด นำพิมพ์ไปเเช่ทิ้งไว้ในน้ำมันที่ร้อนประมาณ 10 นาที
พอพิมพ์ร้อนได้ที่เเล้ว ก็ซับน้ำมันก่อนที่จะไปชุปเเป้ง
จุ่มพิมพ์ลงไปในเเป้ง เเต่อย่าจุ่มจนมิดนะคะ (เพราะถ้าจุ่มมิดเเป้งจะติดพิมพ์ ไม่หลุด)
นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อน ใช้ไฟกลาง ทอดในน้ำมันเเล้วค่อยๆเขย่าพิมพ์ เเป้งก็จะหลุดออกจากพิมพ์
ทอดให้สุกเหลือง เอาขึ้นวางให้สะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็นก็ทานได้เเล้ว กรอบ มัน อร่อย