สูตรวิธีทำ ชิฟฟ่อนเค้กโกโก้หน้านิ่ม เนื้อเค้กนุ่มๆ หอมละมุน
ส่วนผสมเเละวิธีทำ
ไข่เเดง 6 ฟอง(เเยกไข่เเดงไข่ขาว)
น้ำตาลทรายเเดงป่น 100 กรัม
กลิ่นวนิลา 1. 1/2 ช้อนชา
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีค่ะ
น้ำมัน 70 กรัม
น้ำเปล่า 80 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
คนส่วนผสมให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย
ใส่เเป้งเค้ก 120 กรัม
ผงโกโก้ 30 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
ร่อนร่อนทุกอย่างลงในชามผสม
คนส่วนผสมเข้ากันดีเเล้วพักไว้
เรามาเริ่มตีไข่ขาวกันเลยค่ะ
ใส่ไข่ขาว 6 ฟองในโถปั่น
ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายเเดงป่น 100 กรัม
ทยอยใส่น้ำตาลลงไปจนหมด ตีไข่ขาวด้วย speed 3 ให้ขึ้นฟูเเละเป็นครีมเงา
หลังจากนั้นลดให้เหลือ speed 1 เพื่อตัดฟองอากาศ
หลังจากนั้นนำไข่ขาวที่ตีได้ที่มาผสมกับส่วนของไข่เเดง เเบ่งผสม 2-3 ครั้งจะผสมกันง่ายขึ้นค่ะ
ผสมทุกอย่างเข้ากันดีเทลงพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ เข้าเตาอบไฟบนล่าง 175 องศานาน 40 นาทีค่ะ
อบครบ 40 นาทีเช็คสุกเเล้วนำออกจากเตา คว่ำพิมพ์ไว้บนตะเเกรงทิ้งไว้ให้เย็นเเล้วเเกะเค้กออกจากพิมพ์
เเบ่งเค้กออกเป็น 2 ส่วน
มาเริ่มทำส่วนผสมหน้านิ่มกันต่อเลยค่ะ
ใส่กะทิ/โกโก้/ผงกาเเฟ/น้ำตาลทรายเเดง เปิดไฟอ่อนคนส่วนผสมให้เข้ากัน
ส่วนผสมเริ่มเข้ากันเเละเดือด ผสมน้ำเปล่ากับเเป้งข้าวโพด ทยอยใส่เเป้งเเล้วกวนให้เเป้งสุกส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น
คนใดที่เเล้วปิดไฟใส่เนยลงไปคนให้เนยละลาย
นำส่วนผสมหน้านิ่มมาราดลงเค้กชิฟฟ่อนชั้นที่ 1 จนทั่วเเล้วนำชิ้นที่ 2 วางซ้อนกันเเล้วราด โกโก้ลงบนหน้าชิฟฟอนให้ทั่ว
ถึงด้านข้าง เเต่งหน้าด้วยช็อกโกเเลตชิพเม็ดเล็ก เเล้วนำเข้าตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงทิ้งไว้ให้เซ็ทตัวค่ะ
2ชม. ผ่านไปนำเค้กออกจากตู้เย็น เเค่นี้เราก็มีขนมทานเเล้วคร้า
ตัดเสริฟใด้เลย ทานกับกาเเฟอร่อยสุดๆ ใส่ตู้เย็นไว้ก็ยังนุ่มหอมอร่อยเหมือนเดิมเลยละค่ะ