วิธีทำ ขนมปังหน้าหมู เเบบเครื่องเเน่นๆ อร่อยเต็มคำ พร้อมสูตรน้ำจิ้มอาจาด
วัตถุดิบ (สูตรนี้ทำได้ 72 เเผ่น)
1. ขนมปัง 18 เเผ่น (ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้)
2. หมูบด 400 กรัม
3. ซีอิ๊วขาว 3 ชต.
4. ไข่ไก่ 3 ฟอง
5. น้ำตาลทราย 1 ชช.
6. กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลก 1 ชต.
7. ผักชี
วิธีทำ
1. หั่นขนมปัง 1 เเผ่น ต่อ 4 ชิ้น จากนั้นนำผ้าขาวบางปิดไว้ เเล้วผึ่งลมประมาณครึ่งวัน
(เเนะนำว่าควรพลิกกลับด้านขนมปังด้วยนะคะ) วิธีนี้จะช่วยให้ขนมปังอมน้ำมันน้อยลง
หมักหมูด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย สามเกลอ เเละไข่ไก่ 1 ฟอง ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
3. เด็ดผักชีเป็นใบๆ เเละซอยพริกชี้ฟ้าสีเเดง เพื่อตกเเต่ง ทาหมูลงบนขนมปังวางพริกชี้ฟ้า เเละผักชีลงไป กดให้เเน่น
4. นำหน้าขนมปังชุบไข่ ลงไปทอดในน้ำมัน ปรับไฟให้อ่อน รอจนหมูสุก พลิกด้าน ทอดจนเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน
ตักขึ้นทีละชิ้น วางใส่กระชอน หรือวางบนกระดาษซับน้ำมัน เเม่มณีเเนะนำให้ใช้ที่คีบทอดนะคะ
ก่อนจะนำขึ้นก็ใช้ที่คีบบีบขนมปังเบาๆ ไล่น้ำมันออกก่อนเอาขึ้นค่ะ
ส่วนผสมอาจาด
1. น้ำส้มสายชู 150 กรัม
2. เกลือป่น 1 ชช.
3. น้ำตาลทราย 200 กรัม
4. น้ำเปล่า 50 กรัม
5. พริกชี้ฟ้า 7 เม็ด (เเบ่งไว้เเต่งหน้า 1 เม็ด)
6. เเตงกวา 6 ลูก
7. หอมเเดง 5 หัว
วิธีทำ
1. นำน้ำส้มสายชู เกลือป่น น้ำตาล น้ำเปล่า เคี่ยวให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนเย็น
2. ซอยพริก หอมเเดง เเตงกวา ราดด้วยน้ำที่ทำไว้
เมนูนี้ต้องกินร้อนๆ นะคะ จึงจะอร่อย เวลากินก็จิ้มอาจาดเยอะๆ จะลดความเลี่ยนได้ค่ะ