วิธีทำ ทาร์ตสับปะรดไต้หวัน ทำทานเองก็อร่อย ต่อยอดขายก็ดี
ส่วนผสม เเป้งทาร์ต
1.เเป้งสาลีเอนกประสงค์ (เเป้งตราว่าว) 250 กรัม
2.เเป้งขนมปัง(เเป้งตราห่าน) 50 กรัม
3.เเป้งมัน 20 กรัม
4.นมผง 20 กรัม
5.เนยสดรสเค็มอุณหภูมิห้อง 200 กรัม
6.น้ำตาลทรายป่นหรือน้ำตาลไอซิ่ง 65 กรัม
7.ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง
สามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลา 1/2 ช.ช. ได้ค่ะ
ส่วนผสม สัปปะรดกวน
1.สัปปะรด 1000 กรัม
2.น้ำตาลทราย 150
3.เกลือป่น 3/4 ช.ช.
4.เเบะเเซ 40 กรัม
วิธีทำ
1.นำสับปะรดปั่น+น้ำตาลทราย+เกลือป่น ลงไปในกระทะ กวนด้วยไฟอ่อนจนเเห้ง จากนั้นดับเตาเเล้วใส่เเบะเเซลงไป
เปิดไฟอ่อนกวนต่อจนงวด จากนั้นนำมาใส่ภาชนะ พักไว้จนเย็นสนิท
2.ผสมเเป้งสาลี+เเป้งมัน+นมผง เเล้วนำมาร่อน
3.ตีเนยกับน้ำตาลป่นหรือน้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นเติมไข่ไก่ลงไป ตีจนเข้ากัน
4.ใส่เเป้งที่ร่อนเเล้วลงไปในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากัน
5.เตรียมไส้ ปั้นเป็นวงกลม น้ำหนักประมาณ
6.นำพิมพ์สับปะรดจุ่มลงไปในเเป้ง จากนั้นวางลงไปในพิมพ์
7.นำเเป้งมาเเผ่เป็นเเผ่นเเล้วห่อไส้สับปะรดกวน จากนั้นนำไปวางในพิมพ์ กดให้เสมอพิมพ์
8.ใช้ที่กดๆปั๊มลาย เเต่ลายที่พิมพ์ไม่ค่อยคม ป้าก็เลยทำบั้งเป็นลายสับปะรดเอง
9.นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 ํ C เป็นเวลา 15 นาที
เสร็จเเล้วจ้า ลองทำกันเลย