สูตรสร้างรายได้ “ลอดช่องใบเตยน้ำกะทิ” สูตรเเป้งนิ่ม หอมละมุนลิ้น หวานมันกลมกล่อม
*ส่วนผสม
1. เเป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
2. เเป้งเท้ายายม่อม 30 กรัม
3. เเป้งซ่าหริ่ม 20 กรัม
4. น้ำปูนใส 450 กรัม
5. น้ำใบเตย 250 กรัม
6. น้ำเเข็ง
7. น้ำกะทิ 250 กรัม
8. น้ำตาลปึก 150 กรัม
9. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
10. เทียนอบ
**วิธีทำตัวลอดช่อง
1. นำเเป้งข้าวเจ้า เเป้งเท้ายายม่อม เเป้งซ่าหริ่ม มาผสมเข้าด้วยกัน
2. ค่อยๆใส่น้ำปูนใสทีละน้อย เเละนวดเเป้งให้เข้ากันจนเนียนเเละเหนียว เเละค่อยๆใส่น้ำปูนใสจนหมด
3. ใส่น้ำใบเตยลงไป ตั้งไฟร้อนปานกลาง กวนจนเเป้งเหนียวข้นลดไฟลง กวนต่อจนเเป้งสุก
4. เตรียมน้ำเย็นจัด
5. นำเเป้งที่เตรียมไว้ใส่ลงในพิมพ์ลอดช่อง
6. ค่อยๆกดให้เป็นเส้นลงไปในน้ำเย็นที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับตัวลอดช่อง
**วิธีทำน้ำกะทิลอดช่อง
1. น้ำตาลปึกผสมกับน้ำกะทิเเละเกลือป่น
2. นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ ค่อยๆ คนจนน้ำตาลละลายดี จึงปิดไฟ
3. นำไปอบควันเทียนให้หอม
4. ตักเส้นลอดช่องใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ เเละน้ำเเข็งทุบ
..
ลอดช่องเมนูขนมไทย รสชาติหวานมัน สูตรนี้สามารถทำขายได้ ยิ่งอากาศร้อนๆ กินลอดช่องน้ำกะทิใส่น้ำเเข็ง ชื่นใจมากๆ