วิธีทำ ขนมทองม้วน เเป้งบาง หอม กรอบอร่อย เก็บได้นาน
ส่วนผสม
1.เเป้งสาลีเอนกประสงค์ (สมัยก่อนเรียกเเป้งหมี่ค่ะ) 1 ถ้วย
2.เเป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย
3.เเป้งมัน 1/2 ถ้วย
4.น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วย
5.หัวกะทิ 1 ถ้วย
6.ไข่ไก่ 1 ฟอง
7.เกลือ 1/2 ช้อนชา
8.น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย
9.งาดำคั่ว 2 ชต.
10.น้ำมันมะพร้าวสำหรับทาพิมพ์ 3 ชต.
อุปกรณ์พิเศษที่ต้องใช้
1.พิมพ์ขนมทองม้วน ขนาด 4 นิ้วครึ่ง 1 อัน
2.ไม้กลมสำหรับม้วนขนม 1 อัน
วิธีทำ
– ผสมเเป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ เกลือ เเละทยอยใส่หัวกะทิ นวดให้เข้ากันดี
หลังจากนั้นใส่น้ำปูนใส ลงคนให้เข้ากัน พักเเป้งไว้ 30 นาที เเล้วใส่งาลงไป คนให้เข้ากัน
– นำพิมพ์ขนมทองม้วนอุ่นให้ร้อน ทาน้ำมันให้ทั่วด้านในพิมพ์ เเล้วตักเเป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ในพิมพ์
บีบพิมพ์ให้ติดกัน นำไปปิ้งไฟด้านละ 1 นาที (ไฟค่อนข้างอ่อน) พอสุก นำมาม้วนกับไม้ให้เป็นท่อนกลมๆ
พักไว้ให้เย็น นำเก็บใส่ภาชนะมีฝาปิด เพื่อให้คงความกรอบไว้ค่ะ