สูตรวิธีทำ ขนมไข่โบราณ เเป้งกรอบนุ่ม หวานกำลังดี ทำง่ายมาก
ส่วนผสม
1 เเป้งสาลี 500 กรัม
2 น้ำตาลทราย 600 กรัม
3 ไข่ไก่ 10 ฟอง
4 นมสด 1/2 กระป๋อง
5 นำมันพืชหรือเนย สำหรับทาพิมพ์
6 ลูกเกด หรือ อื่นๆที่ชอบ
วิธีทำ
1 เริ่มด้วยการนำเเป้งสาลีมาร่อนเป็นจำนวน 3 ครั้ง จากนั้นวางพักใส่ถ้วยเตรียมเอาไว้ก่อน
2 ตอกไข่ใส่ลงไปภาชนะเเล้วทำการตีไข่ให้ขึ้นฟู ในขณะที่เราตีอยู่นั้นให้ทยอยใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยจนหมด
เเล้วค่อยๆนำเเป้งที่ร่อนไว้ใส่ตามลงไปในส่วนผสมของไข่กับน้ำตาล โดยการใส่เเป้งลงไปนั้นจะต้อง
เทสลับกับนมสดจนหมด เเล้วทำการค่อยๆตะล่อมให้เข้ากันดี
3 พิมพ์ไฟฟ้าที่เตรียมเอาไว้มาทำการเสียบปลั๊กเเล้ววอมเตาให้ร้อน ทาด้วยน้ำมันหรือเนยให้ทั่วทุกหลุม
สำหรับการหยอดตัวเเป้งเพื่อที่จะไม่ให้เเป้งติดที่เตา
4 ก่อนที่จะหยอดเเป้งใส่ลงไปในหลุมนั้น หากชอบ ลูกเกด ก็สามารถใส่ ลู กเกดลงไปหลุมละ 2-3 เม็ด
เเล้วค่อยหยอดเเป้งตามลงไป เมื่อหยอดเเป้งจนครบหมดเเล้วปิดฝาเพื่อทำการอบตามเวลาประมาณ 2-3 นาที
คอยเปิดดูหากยังไม่สุกก็ค่อยอบต่อได้จนจะสุก
5 เมื่อสุกดีเเล้วให้เราใช้ไม้เสียบ ออกจากเตา วางพักเอาไว้บนตะเเกรงให้คลายความร้อน จากนั้นก็จัดใส่จาน
นำมาทานคู่กับชา กาเเฟ ร้อน ๆ ได้เลย ค่ะ