ชวนทำ เค้กช็อกโกเเลตหน้านิ่ม สูตรนึ่ง ทำง่ายไม่ง้อเตาอบ ไม่ใช่เครืองตี
ส่วนผสมเค้ก
1. เเป้งเค้ก 80 กรัม
2. ผงโกโก้ 30 กรัม
3. น้ำ๓าลทราย 30 กรัม
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. เบคกิ้งโ ซดา 1 ช้อนชา
6. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
7. น้ำมันดอกทานตะวัน หรือน้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
8. นมสดรสจืด 5 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
10. ไข่เเดง#1 3 ฟอง
11. ไข่ขาว#1 4 ฟอง
12. น้ำมะนาว 4 หยด
13. น้ำตาลทราย 120 กรัม
ส่วนผสมซอสช็อกโกเเลต
1. นมสด 300 กรัม
2. เเป้งกวนไส้ 30 กรัม
3. น้ำเปล่า 200 กรัม
4. ผงโกโก้ 40 กรัม
5. น้ำตาลทราย 200 กรัม
6. เนยสดจืด 30 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมนมสดเเละน้ำมะนาวพักไว้ (เป็นการทำบัตเตอร์มิลค์ สูตรโฮมเมดค่ะ)
2. ใส่ไข่เเดง น้ำตาลทราย เกลือ กลิ่นวนิลา น้ำมัน เเละบัตเตอร์มิลค์ที่ผสมเอาไว้ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
3. หลังจากนั้นให้ร่อนเเป้ง ผงโกโก้ เเละเบคกิ้งโซดา ใส่ลงช ามผสม เเล้วคนให้เข้ากันพักไว้
4. ใส่ไข่ขาวลงโถตี บีบมะนาว เเล้วตีด้วยเครื่oงตีไฟฟ้า ด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อขึ้นฟองหยาบให้ทยอยใส่น้ำตาล
สลับกับการตีจนน้ำตาลหมด หลังจากนั้นตีต่อจนกว่าไข่ขาวจะตั้งยอด
5. เมื่อไข่ขาวตั้งยอดเเล้ว ให้นำส่วนผสมที่พักไว้ผสมกับส่วนของไข่ขาว โดยตักไข่ขาวออกมา 1 ส่วนใส่ลงไปคนให้เข้ากัน
ค่อยๆตะล่อม หลังจากนั้นเทส่วนผสมที่เข้ากันนั้นลงในไข่ขาวที่เหลือ เเล้วตะล่อมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. กรุกระดาษไขลงพิมพ์ 2 ปอนด์ เเล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป นำขึ้นนึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที หรือ
จนกว่าจะสุก หลังจากครบเวลาให้เช็คสุกด้วยการใช้ ไม้จิ้มฟันจิ้มดู ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดเเสดงว่าสุกเเล้ว
ให้นำออกจากซึ่งเเล้วเอาออกจากพิมพ์ เเกะกระดาษไข เเล้วพักไว้
7. ส่วนของซอส ใส่ทุกอย่างลงหม้อ ยกเว้นเนย หลังจากนั้นคนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลางคนจนซอสข้นหนืด
หลังจากนั้นปิดไฟ ใส่เนยคนให้เข้ากัน เเล้วนำไปราดบนเค้กได้เลย