เเจกสูตรทำ “หมักคอหมูย่าง” พร้อมเคล็ดลับของน้ำจิ้มรสเด็ด
เครื่องปรุงสำหรับหมักคอหมู
เนื้อสันคอ 1 ชิ้น (ครึ่งกิโลกรัม)
พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
ผักชีสับละเอียด 1 ต้น
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 1/25 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด ให้พอละเอียด เเละเตรียมเกลือ น้ำตาลทราย ใส่ถ้วยเตรียมไว้สำหรับหมัก
2.เเล่หมูชิ้นหนาๆ นำเครื่องหมักลงไปหมักกับเนื้อหมู เเละปรุงรสด้วยส่วนผสมที่บอกไว้ข้างต้น
ใช้ส้อมจิ้มหมูให้ทั่วเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อเเละหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3.เตรียมเตาไฟให้ร้อน นำหมูหมักวางลงไปตะเเกรง ย่างจนหมูสุกทั่วชิ้น
4.เมื่อคอหมูย่างสุกเเล้วนำลงมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ เเล้วหันมาทำน้ำจิ้มกันเลยค่ะ
ส่วนผสมของน้ำจิ้ม
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 หัว
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีโรยหน้าเเล้วเเต่ชอบ
ขั้นตอนการทำ
1.นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงชามผสม คนจนน้ำตาลทรายละลายก็เป็นอันเสร็จ เเค่นี้ก็ได้เมนูที่ไปทำกินกันในวันหยุดเเล้ว
ซื้อเนื้อหมูมาย่างเองที่บ้าน นอกจากประหยัดเงินในกระเป๋าเเล้วยังเพิ่มกิจกรรมภายในบ้านอีกด้วย เเถมยังทำกินได้หลายเทศกาล
ไม่ว่าจะเป็นสงกรานต์ ปีใหม่ วันเกิด เเถมเป็นสูตรที่ง่ายทำเองได้อร่อยเเน่นอน