เเจกสูตรทำ “ถั่วฝักยาวผัดพริกเเกงใส่หมูกับปลาหมึก” เมนูทำง่ายเเถมอร่อยสุดๆต้องลองนะ
วัตถุดิบ มีดังนี้
1 ถั่วฝักยาว จำนวน 1 กำมือ
2 หมูสามชั้น 1 ถ้วยเเละปลาหมึก 1 ถ้วย
3 น้ำมันพืชสำหรับใช้ผัด
4 พริกเเกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7 พริกชีฟ้า
8 ใบมะกรูดซอย
9 น้ำเปล่า
ขั้นตอนการทำ
1 นำถั่วฝักยาวเเละหมูสามชั้นเเละปลาหมึกมาล้างน้ำเปล่าจนสะอาด
2 จากนั้นนำถั่วฝักยาวเเละหมูสามชั้นเเละปลาหมึกมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
3 ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด เเละนำถั่วฝักยาวลงไปลวกด้วยน้ำเดือดประมาณ 20 วินาที จากนั้นตักถั่วฝักยาวขึ้นมาเเช่ในน้ำเย็น ตั้งให้ถั่วสะเด็ดน้ำ
4 ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
5 นำพริกเเกงลงมาผัดกับน้ำมันพืช ผัดให้มีกลิ่นหอม
6 จากนั้นนำหมูสามชั้นเเละปลาหมึกลงมาผัดกับพริกเเกงจนสุก
7 นำถั่วที่เตรียมไว้ลงมาผัดให้เข้ากัน
8 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ(ความเผ็ดได้จากพริกเเกง)
9 ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เเล้วเติมน้ำเปล่าลงไเล็กน้อยให้มีความขลุกขลิก
10 หั่นพริกชี้ฟ้าเพื่อนำมาตกเเต่ง พร้อมด้วยซอยใบมะกรูดบางๆ
11 ตักถั่วฝักยาวผัดเครื่องเเกงใส่จาน โรยใบมะกรูดซอย เเละพริกชี้ฟ้า พร้อมเสิร์ฟได้เลย