เเจกสูตรทำ “ขนมเปียกปูนลำไยกะทิสด” หอม หวาน อร่อยละมุนสุดๆ ทำกินทำขายได้ง่ายๆ
ส่วนผสม เเละวัตถุดิบขนมเปียกปูน
เเป้งท้าวยายม่อม 100 กรัม
เเป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
น้ำตาลโตลด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
น้ำปูนใส 300 กรัม
น้ำใบเตย 500 กรัม
กะทิ 250 กรัม
ส่วนผสม เเละวัตถุดิบหน้ากะทิ
กะทิ 400 กรัม
เเป้งข้าวเจ้า 1 ½ ช้อนโต๊ะ
งาคั่ว 3-5 ช้อนโต๊ะ
เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม
ลำไยสด
ขั้นตอนทำ
1.นำเเป้งข้าวเจ้า เเละเเป้งเท้ายายม่อม น้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย น้ำกะทิ เเละเกลือ ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
2.จากนั้นใช้มือนวดเเป้ง เเละส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่น้ำมะพร้าว น้ำใบเตยที่ปั่นเเล้ว เเละน้ำปูนใสลงไปในเเป้ง
3.กวนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำไปเทใส่ในกระทะตั้งเตา โดยใช้ไฟปานกลาง กวนจนกระทั่งเเป้งสุกดี
4.เมื่อเเป้งสุกเเล้ว ตักใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ พักไว้จนกว่าขนมจะเย็น
5.ต่อมาเตรียมส่วนผสมของน้ำกะทิ เริ่มจากนำหัวกะทิเทใส่ในหม้อ เเละตามด้วยเเป้งข้าวเจ้า เกลือ ลงไป ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6.นำหม้อไปตั้งไปตั้งเตา เปิดไฟปานกลาง คนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน รอให้เเป้งสุก จากนั้นเติมเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป
เเละยกหม้อออกจากเตาตักส่วนน้ำกะทิเทราดลงไปบนหน้าขนมเปียกปูนที่เตรียมไว้ ตามด้วยงาคั่วเเละลำไยสด เพียงเเค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย