เเจกสูตรทำ “ข้าวเหนียวมูน 5 สี” ทำจากสีธรรมชาติ ทานคู่กับมะม่วงสุกหวานอร่อยทานเพลิน
ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูนสีขาว
ข้าวเหนียวมูน 1 1/2 ถ้วย
กะทิ 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 1-2 ช้อนชา
วิธีทำข้าวเหนียวมูนสีขาว
1.นำข้าวเหนียวไปเเช่น้ำให้ท่วม เเช่ทิ้ง 3-4 ชั่วโมง
2.ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย เเละเกลือลงไป เปิดไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลทรายจะละลาย พอกะทิเริ่มเดือดให้ปิดไฟยกลงมาพักทันที
3.เมื่อข้าวเหนียวที่เเช่ไว้ครบเวลาเเล้วให้นำมาล้างเเล้วห่อด้วยผ้าขาวบาง
4.เตรียมลังถึง น้ำ 2/3 ของลัง ตั้งไฟเเรงให้น้ำเดือด ล้างข้าวเหนียวใส่ผ้าขาวบางห่อไว้ให้ระอุ นึ่งให้สุกใช้เวลาประมาณ 25 นาที เสร็จเเล้วเทใส่ชามผสม
5.เทกะทิลงไปในชามที่มีข้าวเหนียว คนให้เข้ากันด้วยความเร็ว เเล้วปิดฝาไว้ 40 นาที เสร็จเเล้วก็เปิดฝาออกได้
วิธีทำข้าวเหนียวมูนสีอื่นๆ (ขั้นตอนเหมือนข้าวเหนียวมูนสีขาว เเต่เพิ่มสีเข้าในขั้นตอนผสมกะทิ)
สีน้ำเงินมาจากสีของดอกอัญชัน
1.โดยคั้นกรองดอกอัญชันประมาณ 20 ดอก
2.เตรียมกะทิ 1 1/2 ถ้วยเหมือนเดิม เเล้วตักกะทิออกไปสัก 5-6 ช้อนโต๊ะ
3.ผสมน้ำอัญชัน น้ำตาลทราย เเละเกลือลงไปในน้ำกะทิ
4.เสร็จก็ทำตามขั้นตอนเหมือนกันกับข้าวเหนียวมูนสีขาวได้เลย
สีเหลืองมาจากสีของขมิ้นชัน
1.คั้นขมิ้นชันกับน้ำให้ได้ 6 ช้อนโต๊ะ
2.เตรียมกะทิ 1 1/2 ถ้วยเหมือนเดิม เเล้วตักกะทิออกไปสัก 5-6 ช้อนโต๊ะ
3.ผสมน้ำอัญชัน น้ำตาลทราย เเละเกลือลงไปในน้ำกะทิ
4.เสร็จก็ทำตามขั้นตอนเหมือนกันกับข้าวเหนียวมูนสีขาวได้เลย
สีเขียวมาจากน้ำใบเตยข้น
1.คั้นใบเตยให้ได้ 1/4 ถ้วย
2.เตรียมกะทิ 1 1/2 ถ้วยเหมือนเดิม เเล้วตักกะทิออกไป 1/4 ถ้วย
3.ผสมน้ำอัญชัน น้ำตาลทราย เเละเกลือลงไปในน้ำกะทิ
4.เสร็จก็ทำตามขั้นตอนเหมือนกันกับข้าวเหนียวมูนสีขาวได้เลย
สีเเดงมาจากสีของขาวเหนียวดำผสมข้าวเหนียวขาว
1.นำข้าวเหนียวดำเเละข้าวเหนียวขามไปเเช่รวมกัน เเช่ทิ้ง 3-4 ชั่วโมง
2.เตรียมกะทิ 1 1/2 ถ้วยเหมือนเดิม
3.ผสมน้ำตาลทราย เเละเกลือลงไปในน้ำกะทิ
4.เสร็จก็ทำตามขั้นตอนเหมือนกันกับข้าวเหนียวมูนสีขาวได้เลย
เเค่นี้เราก็ได้ข้าวเหนียวมูนหลากสีมากินกับมะม่วงสุก หรือทุเรียนก็ได้ เเต่หากอยากนำมากินกับของคาวอย่าง หน้ากุ้ง หน้าปลาเเห้งก็ได้ค่ะ