เเจกสูตรทำ “บัวลอยพาสเทล” ใช้สีจากธรรมชาติ สีสวยน่าทาน หอมหวานอร่อยทานเพลินมากๆ
ส่วนผสม บัวลอยน้ำกะทิ
บัวลอยฟักทอง
เเป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
ฟังทองนึ่งสุก บดละเอียด 30 กรัม
น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับได้เเล้วเเต่ความชื้นของสิ่งที่นึ่งมา)
บัวลอยมันม่วง
เเป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
มันม่วงนึ่งสุก บดละเอียด 30 กรัม
น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับได้เเล้วเเต่ความชื้นของสิ่งที่นึ่งมา)
บัวลอยเผือก
เเป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
เผือกนึ่งสุก บดละเอียด 30 กรัม
น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับได้เเล้วเเต่ความชื้นของสิ่งที่นึ่งมา)
บัวลอยมันเทศ
เเป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
มันเทศนึ่งสุก บดละเอียด 30 กรัม
น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับได้เเล้วเเต่ความชื้นของสิ่งที่นึ่งมา)
น้ำกะทิ
กะทิ 500 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 20 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ใบเตย
วิธีทำบัวลอย
ตัวบัวลอย
1. นำฟักทอง มันม่วง เผือก เเละมันเทศ มานึ่งให้สุก จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด
2. ผสมฟักทองบดกับเเป้งข้าวเหนียว เเละน้ำเปล่า จากนั้นนวดให้เเป้งผสมเข้ากันจนเนียนดี ทำเเบบเดียวกันกับมันม่วง เผือก เเละมันเทศ
3. นำเเป้งมาปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดตามต้องการ เเล้วพักไว้ (อย่าลืมหาผ้ามาคลุมเเป้งด้วย)
น้ำกะทิ
1. นำน้ำกะทิเทใส่หม้อตั้งไฟ
2. ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ เเละใบเตย ลงในหม้อ จากนั้นคนเป็นระยะเพื่อป้องกันการเเตกมัน รอจนกะทิเดือดยกลงจากเตาได้เลย
วิธีต้มบัวลอย
1. ตั้งน้ำในหม้อต้มให้เดือด ใส่บัวลอยที่ปั้นไว้ลงไปต้ม
2. สังเกตว่าเมื่อบัวลอยสุก เม็ดบัวลอยจะลอยขึ้นมา ให้ช้อนบัวลอยขึ้นมาใส่ในน้ำกะทิที่ทำไว้
3. ตักเสิร์ฟใส่ชามพร้อมรับทาน