ซาลาเปาไส้เผือกกวน เเละ ไส้สังขยาใบเตย สูตรนี้ทำง่าย ใช้เเป้งสำเร็จรูป
ส่วนผสม
1 เเป้งซาลาเปาสำเร็จรูป 1 ห่อ
2 นมสด 1 ถ้วย
3 น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
4 น้ำมันพืช 1 ชต.
5 สังขยาใบเตย 200 กรัม
6 เผือกกวน 200 กรัม
วิธีทำ
วันนี้ใช้เเป้งสำเร็จรูปค่ะ หาซื้อได้ง่ายตามร้านเอเชียค่ะ ราคา1.29 เหรียญ เป็นเเป้งเวียตนามค่ะ เนื้อนุ่มมาก รับรอง
นำมาใส่อ่างผสมเลยค่ะ 1 ถุง จากนั้นก็นำนมสด มาผสมเข้ากับน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย
นำนมที่ผสมน้ำตาลทรายละลายเเล้วลงใสเเป้งเลย เเล้วคนให้เข้ากัน ก่อนนำไปนวดต่อ สำหรับใครไม่มีเครื่องนวดเเป้ง
ก็ใช้มือนวดเลยค่ะ นวดซัก 10 นาทีค่ะ เเต่วันนี้ตาจะใช้เครื่องนวดมันสะดวกเพราะว่ามีเครื่องอยู่เเล้ว ใส่อ่าง เเล้วก็ทำการนวด เลยค่ะ
นวดไปซัก3 นาที เราจะเติมน้ำมันพืชกันค่ะ ใส่เเล้วนวดต่อจนครบเวลา หรือเเป้งนวลดีนะคะ หลังจากนวดไปได้ 10 นาที
ก็เอาออกมา วางบนโต๊ะ โรยเเป้งนวลนิดหน่อย นวดมือต่ออีก ซัก 3-5 นาที ก็ทำการทำให้เป็นลูกกลม
เสร็จเเล้วจะพักเเป้งปิดคลุมผ้าหรือพลาสติก วางใหห้องปกติ สำหรับตาเอาใส่ในเตาอบเลยค่ะ ไม่ต้องเปิดเตานะคะ
พักเเป้งไว้อีก ครึ่งชั่วโมงหรือ 1 ชั่วโมง
หลังจากพักเเป้งเเล้ว ก็นำเเป้งออกมา ทำการตัดเป็นก้อนเล็ก เเล้วเเต่ว่าจะทำซาลาเปาลูกขนาดไหนนะคะ เล็ก หรือใหญ่
ส่วนสำหรับวันนี้ตาทำลูกใหญ่ไปเลยค่ะ กินเเล้วอิ่มเลยค่ะ ก็เเป่งเเบ่งออกเป็น 8 ก้อน
นำเเป้งมา1 ลูกส่วนที่เหลือหาผ้าชุบน้ำมาปิดเเป้งไว้ระหว่างทำนะคะ เเป้งจะได้ไม่เเห้งค่ะ นำไม้คลึงมาเเผ่เเป้งอกเป็นวงกลม
ตาปั้นไส้เผือกเป็นลูกกลมไว้ก่อน จะได้ห่อง่าย เเล้วทำการห่อเเป้งตามรูปค่ะ ตาก็ห่อเเบบไม่สวย เเต่ก็พอใช้ได้ เราไม่ได้ทำขาย
เราทำทานเองก็ตามเเต่ถนัดนะคะ
วิธีการห่อไส้สังขยาใบเตย ก็ทำเช่นเดียวกันค่ะ ตามรูป เเต่ไส้สังขยาเขาจะออกรูปร่างเเบน ๆ หน่อยค่ะ เพราะว่าไส้นิ่มมากเลย
ห่อเสร็จก็นำมาวางลงในลังถึง หรือ ซึ้งนะคะ พยายามอย่างวางให้ติดกัน เพราะว่าเมื่อซาลาเปาสุกจะขยายใหญ่ขึ้นอีก
ตาใส่เเค่ 4 ลูกค่ะ สำหรับไส้เผือกกวน ตั้งน้ำให่เดือดก่อนนำไปนึ่งนะคะ การนึ่งก็นึ่งเเค่ 10 – 15 นาที
สำหรับตานึ่งเเค่ 10 นาทีก็สุก หน้าเเตกด้วยค่ะ
นี่คือ ไส้เผือกสำเร็จ หน้าตาน่าอร่อยมากค่ะ
ชอบสุด ๆ คือไส้สังขยาใบเตย อารมย์เดียวกันกับกินขนมปังสังขยาใบเตยจิ้มขนมปังเลยละค่ะ