เเจกสูตรทำ “ต้มมะระผักกาดดองใส่กระดูกหมู” ไม่เปรี้ยว เเละไม่ขม อร่อยกลมกล่อมซดเพลินสุดๆ
สูตรอาหารเเละส่วนผสม
มะระ 1 ลูก ประมาณ 450 กรัม
ผักกาดดอง 500 กรัม
กระดูกหมู 400 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนวิธีการทำ
-ตั้งน้ำให้เดือดพล่าน นำกระดูกอ่อนลงต้ม5 นาที ตักขึ้นล้างน้ำเย็น (เพื่อล้างคาว) ทิ้งน้ำไป
-ตั้งน้ำสะอาดให้เดือดประมาน80 องศา ใส่ดอกเกลือนิดหน่อย ใส่กระดูกอ่อนที่ลวกเเล้วลงไป
ใส่ผักดองที่หั่นเเละล้างสะอาดเเล้ว ใส่รากผักชี,กระเทียม,พริกไทยตำหยาบ ปล่อยให้เดือดใช้ไฟอ่อน ตุ๋นต่อไปประมาน20นาที
-ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่มะระขณะที่เดือดจัด ปิดฝา เบาไฟเป็นไฟอ่อน (ห้ามเปิดระหว่างที่มะระยังไม่นิ่มดีไม่งั้นจะขม) ตุ๋นจนกว่ามะระจะนิ่ม
ขอบคุณเจ้าของภาพเเละสูตรอาหาร เครดิต กรุณา พาหิว