วิธีทำ ขนมกล้วยใบตองพับ เนื้อนุ่มหนึบ หวานมัน กลมกล่อม
ส่วนผสม
1. กล้วยน้ำว้าสุกงอม บดละเอียด 500 กรัม
2. เเป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
3. เเป้งมัน 85 กรัม
4. เเป้งท้าวยายม่อม 85 กรัม
5. น้ำตาลทราย 160 กรัม
6. น้ำตาลปิ๊บ 80 กรัม
7. เกลือเเกง 1 ช้อนชา
8. มะพร้าวขูดเส้น 70-100 กรัม
9. หัวกะทิ 400 กรัม
10. ใบตองสำหรับห่อ (ถ้าไม่มีใบตองสามารถใช้ถ้วยตะไลได้)
วิธีทำ
1. ผสมเเป้งรวมกัน ค่อยๆเทกะทิลงนวดจนเเป้งเนียนมือ เเล้วใส่น้ำตาล เกลือ กะทิที่เหลือ
ใส่กล้วยบดลงไปตามด้วยมะพร้าวขูดเส้น คนให้เข้ากันพักไว้ 15 นาที
2. ใบตองเช็ดให้สะอาด ตักขนมใส่ห่อละ 1-2 ช้อนห่อเตรียมนึ่ง ห่อเเบบพับปลายเข้าหากันง่ายๆ
3. เรียงใส่ลังถึงนำไปนึ่ง
4. น้ำเดือดๆนึ่งไฟเเรง 15-20 นาที ถ้าห่อใหญ่เพิ่มเวลาอีกค่ะ
5. สุกเเล้วน่ากินมั้ยหละ
6. กินกับกาเเ ฟ ก็เข้ากันค่ะ