วิธีทำ ชิฟฟ่อนเค้กเเฟนซี เค้กเนื้อนุ่มๆ สีสดใส น่าทานมากๆ
ส่วนผสมเนื้อเค้ก ขนาดพิมพ์ถาด 2 ปอนด์
(เเต่สูตรเป็นเค้ก 1 ปอนด์ค่ะ เเต่ป้าชอบให้เค้กไม่สูงมากเลยใช้พิมพ์ 2 ปอนด์)
(ส่วนของไข่เเดง)
1. ไข่เเดง 3 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 35 กรัม
3. เเป้งเค้ก 80 กรัม
4. ผงฟู 1 ช้อนชา
5. น้ำมันพืช 35 กรัม
6. น้ำ 60 กรัม
7. กลิ่นวนิลา1/2 ช้อนชา
(ส่วนของไข่ขาว)
1.ไข่ขาว 3 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 30 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1..ตีไข่เเดงกับน้ำตาลจนน้ำตาลทรายละลาย พอเข้ากันเเล้วใส่น้ำ +น้ำมันพืช เเละกลิ่นวานิลาลงไป ตีจนเข้ากันดี
2.ใส่เเป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู+เกลือป่น(ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากัน
3.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบเเล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป เเบ่งใส่สัก 3 ครั้ง
ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง
4.ตักไข่ขาว(เมอเเรงค์)มาบางส่วนใส่ชามไข่เเดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันเเล้วก็ใส่ที่เหลือ
ลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
5.เเบ่ง 3 ส่วน ใส่สีตามใจชอบ
6.นำกระดาษเเข็งมาห่อด้วยฟอยด์ พับครึ่ง เเล้ววางลงไปในพิมพ์ เเบ่งพิมพ์เป็น 6 ช่อง
7.ตักเเบทเทอร์สลับสีตามชอบค่ะ เเล้วเอากระดาษห่อฟอยด์ออก เคาะไล่ฟองอากาศ
8.นำไปอบอุณหภูมิ 180 ํ C ไฟบน-ล่างปิดพัดลม เป็นเวลาประมาณ 25-30 นาที พออบเสร็จเสร็จนำออกจากพิมพ์
พักให้เย็นบนตะเเกรงค่ะ
เสร็จเเล้วค้า