ชวนทำ เค้กใบเตยหน้านิ่ม สูตรนึ่ง ขนมสีสวย หอม นุ่มละมุน
ส่วนผสมตัวเค้ก
1 เเป้งเค้ก 120 กรัม
2 ไข่เเดง 2 ฟอง
3 น้ำใบเตย 70 มล.
4 กะทิ 30 มล.
5 น้ำมันรำข้าว 30 มล.
6 น้ำตาลทราย 160 กรัม
7 กลิ่นเนยวานิลลา1/4ชช.
8 ผงฟู 1 ชช.
9 เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.
10 ไข่ขาว 2 ฟอง
ส่วนผสมหน้านิ่ม
1 น้ำใบเตย 150 มล.
2 กะทิ 200 มล.
3 น้ำตาลทราย 120 กรัม
4 เเป้งกวนไส้/เเป้งข้าวโพด 3 ชต .
วิธีทำ
1.นำใบเตยประมาณ 10 -15ใบมาปั่นรวมกับน้ำเปล่าจนละเอียด จนสีเข้มมากน้อยตามต้องการ จากนั้นนำมากรองให้เหลือเเต่น้ำ
2.เเยกไข่เเดงเเละไข่ขาว ผสมไข่เเดงน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันรำข้าว กะทิ กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
3.ใส่น้ำใบเตยลงไปผสมคนให้เข้ากัน
4.ร่อนเเป้งเค้ก ผงฟูเเละเบคกิ้งโซดา ลงไปผสมคนจนเเป้งละลายไม่เป็นเม็ด
ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู เเบ่งใส่น้ำตาลตีจนตั้งยอด
5.ตักใส่พิมนำไปนึ่งหลังน้ำเดือดไฟปานกลางถึงอ่อนนาน12-15นาทีหรือจนขนมสุก
6.ทำหน้านิ่ม ผสมน้ำใบเตย น้ำตาลทราย กะทิ เเละเเป้งกวนไส้หรือเเป้งข้าวโพดในหม้อภาชนะก่อนตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย
7.นำขึ้นตั้งไฟคนด้วยไฟอ่อนจนเเป้งหนืดจากนั้นนำมาตักราดบนตัวเค้ก