เเจกสูตรทำ “ข้าวผัดปู” หอมกลิ่นกระทะ พร้อมเคล็ดลับ ข้าวร่วน เนื้อปูไม่เละ
ส่วนผสม ข้าวผัดปู
ข้าวสวย (ข้าวหอมมะลิ) 200 กรัม
เนื้อปู 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2/3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ ข้าวผัดปู
1. นำข้าวสวยหอมมะลิ ที่เเช่ตู้เย็นค้างไว้ 1 คืน จะทำให้ข้าวผัดออกมาเม็ดร่วนสวย ไม่ติดกระทะ
2. เปิดเตาตั้งกระทะให้ร้อน เเล้วใส่น้ำมันพืชพอประมาณ เเล้วกลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ
3. ใส่กระเทียมสับ ตามด้วยไข่ไก่ เเล้วยีไข่ให้ฟู
4. พอไข่สุกไๆด้ที่ ให้ใส่เนยสดตามลงไป เเล้วขยี้เร็วๆ ให้ไข่กระจายตัว
5. ใส่ข้าวสวยตามลงไป ใช้ไฟกลางค่อนไฟเเรง ผัดให้ข้าวผสมเข้ากับไข่
6. ใส่มันปูไข่ปู เเละเนื้อปู (ส่วนเเรก) ลงไปผัดให้หอม ค่อยๆ ผัดระวังอย่าให้เนื้อปูเละ
7. ผัดจนข้าวเริ่มกระโดดดีดอยู่ในกระทะ เพื่อให้ได้ความหอม
8. ปรุงรสข้าวผัดตามชอบ ใช้ไฟเเรงเเล้วคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงผสมกันดี
9. ใส่เนื้อปูส่วนที่เหลือ เเละต้นหอมลงไป เเล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมรับประทาน