ชวนทำ “ซี่โครงหมูผัดตะไคร้” สูตรบ้านๆ หอมๆ นัวๆ อร่อยถึงใจ ทำง่ายมาก
*ส่วนประกอบ
1.ซี่โครงหมูอ่อน
2.พระเอกของงาน พริกขี้หนูสวน
3.นางเอกของงาน ตะไคร้ เลือกที่อ่อนๆหน่อยค่ะ
4.ใบมะกรูด
5.หอมเเดง วันนี้ลืมซื้อมา ที่บ้านเหลือนิดเดียว ปกติใส่เยอะกว่านี้ค่ะ
6.เครื่องปรุงรส ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำซุปหรือรสดีตามชอบ
**วิธีทำ
หั่นหมู ซอยตะไคร้ ใบมะกรูด หอมเเดง
ถ้าใครได้กระดูกอ่อนมาไม่ต้องต้มหมูก่อนก็ได้ค่ะ เคี่ยวตอนผัดได้เลย เเต่ จขกท ต้มก่อน เพราะวันนี้ได้กระดูกชิ้นค่อนข้างใหญ่
จากนั้นโขลกพริกขี้หนูสวนกับกระเทียม
.
ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย โยนพริกกับกระเทียมที่เราโขลกไว้ลงไปค่ะ ผัดจนหอม ตามด้วยตะไคร้ซอย หอมเเดงซอย เเต่วันนี้ จขกท มือไวไปหน่อย เผลอใส่ใบมะกรูดซอยลงไปด้วย จริงๆเราเก็บไว่ใส่ตอนท้ายสุดเลยนะคะ
ตามด้วยซี่โครงหมู จขกท ต้มไว้เเล้ว ลืมถ่ายรูปเก็บไว้ค่ะ
ผัดจนคลุกเคล้า เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ถ้าชอบผงรสดีใส่ตอนนี้เลยก็ได้ เเล้วเติมน้ำซุป หรือน้ำเปล่า พอท่วมหมูเล็กน้อย เเล้วปิดฝาเคี่ยวไว้
พอน้ำเริ่มงวด โรยใบมะกรูดลงไป ผัดอีก2-3ที ก็ตักขึ้นได้เลยค่ะ
เสร็จเเล้วค่ะ
โรยพริกขี้หนูสวน เเละผักชีเล็กน้อย
เรียบร้อยเเล้วค่ะ ตักข้าวสวยรอ ทานคู่กับไข่เจียวร้อนๆอีกจาน