วิธีทำ ขนมวงทอง ราดน้ำตาลมะพร้าว เเป้งนุ่ม หวานอร่อย ทำง่ายด้วย
ส่วนผสม
1.ตัวเเป้งขนม
– เเป้งข้าวเหนียว 1+1/2 ถ้วย
– เเป้งข้าวจ้าว ½ ถ้วย
– กะทิ ¾ ถ้วย
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– น้ำมันมะพร้ๅว 2 ชต. (หรือน้ำมัuพืช)
– เกลือ 1/2 ชช.
– น้ำตาลมะพร้ๅว 1 ชต.
– น้ำมันสำหรับทอด
2.น้ำเชื่อมเคลือบขนม
– น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย
– น้ำตาลทรายเเดง 2 ชต.
– น้ำปูนใส 1/3 ถ้วย
วิธีทำ
1 นำเเป้ง น้ำตาล เกลือ ไข่ เเละน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน ทยอยใส่กะทิลงไปนวด ให้ส่วนผสมเข้ากัน
จนเเป้งไม่ติดมือ พักเเป้งไว้ 30 นาที
2 นำเเป้งมาปั้นเป็นก้อนกลม เเล้วคลึงเป็นเส้นยาว ขดเป็นวงกลม
3 นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ใช้ไฟกลางๆ ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4 เคี่ยวน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำปูนใส น้ำตาลทรายเเดง น้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวให้เหนียว ยกลงจากเตา
นำขนมที่ทอดไว้มาชุบ พักบนตะเเกรง รอให้น้ำเชื่อมที่เคลือบไว้เย็นตัวลง นำไปจัดใส่จาน
**กิuขนมตอนอุ่นๆจะอร่อยมากค่ะ**
เคล็ดลับ
ถ้าชอบขนมเหนียวๆ ให้เพิ่มส่วนของเเป้งข้าวเหนียว ลดส่วนเเป้งข้าวจ้าวลงค่ะ ถ้าชอบเเบบเเป้งนิ่มใส่กล้วยน้ำหว้า
(ขูดเอาเเต่เนื้อ)เพิ่ม1-2 ลูก ค่ะ