เเจกสูตรทำ “สังขยาฟักทอง” เนื้อเนียนสวย อร่อยนุ่ม ทำง่ายไม่ยาก มาดูขั้นตอนการทำ
ส่วนผสม
– ฟักทอง -(ประมาณ 1.2 กิโลกรัม)1 ลูก
– ไข่เป็ด 3 -ฟอง
– ไข่ไก่ 3 -ฟอง
– น้ำตาบปี๊บ 300 -กรัม
– เกลือ 1/2 -ช้อนชา
– กะทิ 250 -กรัม
– ใบเตย 3 -ใบ
– ฝอยทอง 1 -ถ้วย
วิธีทำ
เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง ** 30 นาที
1.เปิดจุกฟักทองออก จะทำเป็นสี่เหลี่ยม หรือ วงกลมตามชอบ
2.ควักไส้เเละเมล็ดออกให้หมด ล้างทำความสะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
3.ตอกไข่เป็ด ไข่ไก่ลงในกระละมัง ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ กะทิ เเละ ใบเตยลงไป
4.ขยำทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เเละ น้ำตาลปี๊บละลาย
5.กรองน้ำที่ขยำไว้ 1 รอบ พักไว้ประมาณ 5 นาที
6.ตั้งซึ้งใส่น้ำให้เดือด นำฟักทองวางบนชาม หรือ กระละมัง ใส่น้ำสังขยาที่กรองไว้ ลงในลูกฟักทอง ไม่ต้องล้น เเค่ขอบในของลูกฟักทอง
7.ลดไฟให้เหลือค่อนข้างอ่อน นึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที ทุกๆ 15 นาที เปิดฝาออก เพื่อลดการเเตกของลูกฟักทอง นำไม้จิ้มเพื่อเช็คความสุกของเนื้อสังขยา
8.นำพักไว้ให้ฟักทองเย็น ค่อยตัดเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยฟักทอง เพื่ออรรถรสในการทานมากขึ้นค่า