วิธีทำ “ขนมจีบกุ้งหมูเด้ง” ลูกโตๆ ทำง่าย อร่อยเต็มปากเต็มคำ
ส่วนประกอบ
1.หมูเด้ง(ไม่ปรุงรส) 300 กรัม
2.กุ้งสับหยาบ ๆ 200 กรัม
3.สามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
5.เกลือ 1 ช้อนชา
6.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
7.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8.เเผ่นเกี้ยว 1 ห่อ
9.ใบตองรองซึ้ง
10.กระเทียมเจียว
*ถ้าหมูเด้งปรุงรสมาเเล้วให้ลดเครื่องปรุงลงนะครับ
วิธีทำ
1. เริ่มจากนำหมูเด้ง ผสมกับเนื้อกุ้งสับหยาบ ๆ ถ้าทุกอย่างเย็นจะทำให้ขนมจีบ เหนียวเด้งมาก ๆ ครับ
จากนั้นปรุงรสด้วย สามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย) น้ำมันงา เกลือ ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม
*ถ้าหมูเด้งปรุงรสมาเเล้วให้ลดเครื่องปรุงลงนะครับ จากนั้นผสมให้เข้ากัน
2. นำเเผ่นเกี้ยวมาตัดมุมออกทั้ง 4 ด้าน เพื่อให้เราสามารถห่อได้ง่ายขึ้น เเล้วนำเเผ่นเกี้ยวล้างน้ำสะอาด
(นำอ่างใส่น้ำสะอาด นำเเผ่นเกี้ยวลงไปสบัด เเล้วนำขึ้นเลยครับ) ให้เเป้งที่ติดอยู่ละลายออกไป
เพื่อที่จะได้ไม่เป็นเเป้งเเหยะๆ ด้านใน กินเเล้วจะไม่อร่อย เเล้วก็ช่วยให้เวลานึ่งเเล้วเเป้งนิ่มไม่เเข็งด้วยครับ
จากนั้นจัดการใส่ไส้ลงไปตรงกลาง เเล้วก็จีบเข้าหากันครับ
3. วางลงบนซึ้งที่มีใบตองฉีก ๆ เป็นรู เเละทาน้ำมันไว้ จากนั้นก็นำไปนึ่งไฟเเรง 8-10 นาที (เเล้วเเต่ขนาดลูกด้วยนะครับ)
4. ทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวเพื่อเพิ่มความหอมอร่อย เเล้วก็รับประทานกับซอสเปรี้ยวหรือซอสพริกได้ตามชอบ