2 เคล็ดลับการทอด หอมเครื่องเทศ ทานคู่ข้าวเหนียวร้อนๆ
วิธีการทำเนื้อห มูสวรรค์
ส่วนผสม
เนื้อห มูส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม , เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปิ๊บ 1 ถ้วยตวง ,พริกไท ยป่น 1 ช้อนชา , กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ , ลูกผักชีเเเเละยี่หร่าป่นหย าบครึ่งถ้วยตวง , น้ำมันพืชสำหรับการทอด
วิธีทำ
1 เราจะเริ่มด้วยการนำเนื้อห มูมาทำการล้างน้ำเปล่าทำความสะอาด เเล้วนำมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ ไม่ใหญ่เเละไม่เล็กจนเกินไป
2 จากนั้นให้เราทำการเคี่ยวด้วยเกลือป่น น้ำตาลปี๊บ กระเทียมสับ คนไปเรื่อยๆให้มีลักษณะความข้นเเละความเหนียว จากนั้นให้เรานำเนื้อห มูที่เราทำการหั่นเตรียมไว้มาคนเขาเข้ากับส่วนผสม หมั กทิ้งไว้นานประมาณ 60 นาที ใส่ลูกผักชียี่หร่าป่นเข้าไปด้วยเพื่อให้มีกลิ่นของความหอมที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
3 เมื่อครบเวลาในการหมั ก ให้เรานำเเต่ละชิ้นวางบนตะเเกรงเเละนำไปผึ่งเเดดให้พอเเห้ง เมื่อเเห้งดีเเล้วให้เรานำลงไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนจัด เราจะใช้ไฟระดับปานกลางในการทอด ทอดให้สุกดีทั้ง 2 ข้างตักขึ้นบนตะเเกรงวางพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมรับประทานได้เลย
วิธีการทำเนื้อสวรรค์
ส่วนผสม
เนื้อวัว 1 กิโลกรัม , ลูกผักชี 3 ช้อนโต๊ะ , ยี่หว่า 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 ขั้นตอนการทำนานั้นจะคล้ายๆกับการทำเนื้อห มูสวรรค์โดยเราจะนำเนื้อมาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ
2 ทำการคั่วลูกผักชียี่หร่าด้วยไฟอ่อนๆให้มีกลิ่นของความหอม เเละนำมาโขลกๆ คลุกเข้ากับเนื้อที่เราได้หั่น ใส่เข้ากับน้ำตาลทรายซีอิ๊วขาวเคล้าให้ทั่ว หมั กทิ้งไว้นาน 60 นาที
3 จากนั้นให้เรานำมาเรียงบนตะเเกรงเเละนำไปผึ่งเเดดให้เเห้งพอหมาดๆ ต่อด้วยการนำไปทอดด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด ใช้ไฟระดับปานกลางทอดให้สุกดีทั้งสองข้างตักขึ้นบนตะเเกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย