เเจกสูตรทำ “ขนมกลีบลำดวน” ขนมไทยโบราณชื่อหวาน กรอบอร่อย เคี้ยวกรุบกรอบ
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. เเป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
2. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
3. น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
4. สีผสมอาหารตามชอบ (หากต้องการเเต่งสี)
5. เทียนสำหรับอบควันเทียน (อย่างดี)
วิธีทำ
1. ร่อนเเป้งสาลีกับน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน 3-4 ครั้ง
2. จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำมันพืชเเล้วนวดเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี (หากต้องการเเต่งสีให้เเบ่งเเป้งผสมสีผสมอาหารตามชอบ
3. ปั้นเเป้งเป็นลูกกลม ๆ จากนั้นใช้มีดคม ๆ เเบ่งเเป้งเป็น 4 ส่วน จับวางให้เป็นกลีบ 3 กลีบ ส่วนเเป้งอีก 1 ส่วนที่เหลือให้ปั้นเป็นลูกกลม ๆ กดเบา ๆ วางลงตรงกลางกลีบ จากนั้นเรียงในถาด เตรียมไว้
4. นำกลีบลำดวนเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 10 – 15 นาที (เเล้วเเต่ขนาดของขนม) จนขนมเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำออกจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
5. ใส่เทียนสำหรับอบลงในหม้อ จุดเทียนให้ติดไฟเเล้วเป่าให้ดับจนมีควันออกมา ใส่ขนมกลีบลำดวนลงในหม้อ จากนั้นปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที เปิดฝาหม้อ นำขนมออก เก็บใส่กล่อง หรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด พร้อมรับประทาน