“ข้าวคลุกกะปิ”เครื่องเเน่น อร่อยจัดเต็ม พร้อมสูตรวิธีทำ หมูหวาน
วัตถุดิบ
ข้าวสุก / กะปิ / น้ำมัน / กุ้งเเห้งทอด / กุนเชียงทอด / พริกทอด /ไข่เจียวหั่นฝอย
ถั่วฝักยาวซอย/พริกซอย/หอมเเดงซอย/ มะม่วงดิบสับเส้นยาว/เเตงกวา /มะนาว /ผักชี
ส่วนผสมหมูหวาน
หมูสามชั้นหั่นชิ้นประมาณ 1 ซม. 500 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 75 กรัม
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ เกือบ 1ช้อนโต๊ะ (ใส่เพื่อเพิ่มสีให้น่ารับประทานค่อยๆใส่ค่ะ)
หอมเเดงซอย 100 กรัม
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ถ้วย
วิธีทำ
เริ่มจากผัดหอมเเดงกับน้ำมัน ให้พอหอมสุก ส่งกลิ่นหอม
ใส่สามชั้นลงผัด
ใส่น้ำมันหอย / น้ำปลา / ซีอิ๊วดำลงผัดให้เข้ากัน เเล้วใส่น้ำให้ท่วมหมูปิดฝาตั้งไฟเคี่ยวไว้ 10 นาที
จนหมูนุ่ม (ยังไม่ใส่น้ำตาลปี๊บนะคะ ไว้ใส่ตอนเคี่ยวเสร็จเเล้ว)
เคี่ยวครบ 10 นาที เปิดฝาดูยังพอมีน้ำขลุกขลิก ให้ใส่น้ำตาลปี๊บตอนนี้ค่ะ
เคี่ยวต่อจนน้ำตาลปี๊บละลาย น้ำข้นขึ้น ชิมรสตามชอบ เพิ่มสีด้วยซีอิ๊วดำตามชอบค่ะ
เสร็จเเล้วค่ะหมูหวาน ตักพักไว้ เเล้วเตรียมทอดเครื่องเคียงกันค่ะ
ทอดไข่ เเล้วนำมาหั่นฝอย
กุ้งเเห้งทอด กุนเชียงทอด พริกทอด ไข่เจียวหั่นฝอย
ผักต่างๆ
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กะปิผัดให้หอม ใส่น้ำผัดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ข้าวลงผัด ใช้ไฟเเรงผัดให้เข้ากันค่ะ
(หอมไปสามบ้านเเปดบ้านค่ะ)
เตรียมจัดเสิร์ฟค่ะ
น่าทานมากๆ