ชวนทำ” พะเเนงกุ้ง” รสกลมกล่อม ลงตัว หอมถึงเครื่องพริกเเกง
ส่วนผสม
1.กุ้งสด
2.พริกเเกงพะเเนง
3.หัวกะทิ+หางกะทิ
4.มะเขือพวง / ใบมะกรูด
5.พริกขี้หนู/ พริกชี้ฟ้าหั่น เป็นชิ้น
6.น้ำตาลปี๊บ/ เกลือ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่หัวกะทิครึ่งเดียวลงไปผัดเริ่มเเตกมันใส่พริกเเกงลงไปผัดให้หอม
2.ใส่หางกะทิลงไปเล็กน้อยเคี่ยวจนกะทิเเตกมัน
3.ใส่กุ้งลงไป (ห้ามคน)ใส่หัวกะทิที่เหลือ เมื่อกุ้งใกล้จะสุกปรุงรสตามชอบ
4.ฉีกใบมะกรูดลงไป ตามด้วย มะเขือ พวง พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า คลุกเคล้า ให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 1-2นาที ปิดไฟ ตักใส่ชาม
5.เเต่งหน้าด้วย ใบมะกรูดหั่นฝอย