เเบ่งปันสูตร”ปอเปี๊ยะสด”เมนูทานเล่น เครื่องเเน่น อร่อยทำง่ายได้ที่บ้าน
ส่วนผสม
เเตงกว่าหั่นเส้น 100 กรัม
ไข่เจียวหั่นเส้น 100 กรัม
พริกเหลือง 20 กรัม
ถั่วงอกต้ม 200 กรัม
ต้นหอม 6 ต้น
ผงพะโล้ 5 กรัม
เต้าหู้ก้อน 340 กรัม
เห็ดหอมเเห้ง 50 กรัม
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
น้ำมะขาม 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เเป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เเผ่นเเป้งโรตีสายไหม
วิธีทำ
1. นำเห็ดหอมไปเเช่น้ำให้นิ่มเเล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นยาว
2. นำน้ำเปล่าใส่หม้อต้มให้เดือด เเล้วใส่เห็ดหอมลงไป หลังจากนั้นใส่ผงพะโล้ ซีอิ๊วดำ
ซีอิ๊วขาวเเละน้ำตาลทรายต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
3. หลังจากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปตุ๋นต่อประมาณ 10 นาที ในขั้นตอนนี้ถ้าใครมีเนื้อไก่หรือเนื้อหมูใส่ในขั้นตอนนี้เลยค่ะ
4.ตุ๋นจนครบเวลาตักเต้าหู้เเละเห็ดหอมออกพักไว้
5. นำน้ำซุปตั้งไฟต่อใส่น้ำตาลทราย น้ำมะขาม เกลือ เคี่ยวไปซักครู่ เเล้วชิมรสตามชอบ รสชาติจะออกเปรี้ยวหวาน
หลังจากนั้นค่อยๆใส่เเป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ ใส่จนน้ำซอสข้นเหนียวตามชอบค่ะ
6. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นยาวเพื่อใช้สำหรับเป็นใส้ปอเปี๊ยะ
7. ในส่วนของใส้ปอเปี๊ยะ จะมีไข่เจียวหั่นเส้น,ถั่วงอกลวก,เเตงกวาหั่นชิ้นยาว,ไก่ต้มหรือหมูต้ม,กุนเชียง
เห็ดหอมหั่นเเละเต้าหู้ที่เราตุ๋นไว้
8. นำเเผ่นเเป้งโรตีสายไหมมาวางนำใส้ที่เตรียมไว้มาเรียงบนเเผ่นเเป้งตามชอบ หลังจากนั้นม้วนเเผ่นเเป้ง
โรยหน้าด้วยไข่เจียวหั่นเส้น,พริกเหลือง,ราดซอส ทานคู่กับต้นหอม
พร้อมเสริฟเเล้วค่ะ ลองทำกันเลย