ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ เมนูทำง่าย น้ำซุปหวานหอม อร่อย ได้ทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ
ปลาหมึก 500 กรัม
หมูบด 300 กรัม
หัวไชเท้า 1-2 หัว
กุ้งเเห้ง 100 กรัม
วุ้นเส้น 50 กรัม
สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 30 กรัม
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ผลปรุงรสสำหรับต้มจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี ตามชอบ
วิธีทำ
เริ่มจากจัดการกับสามเกลอ นำลงครกโขลกให้เเหลก เราโขลกจนละเอียดเลยค่ะจะได้เนียนไปกับเนื้อหมู
นำหมูบดลงไปโขลกผสมในครกต่อ เพื่อให้หมูนุ่นเหนียวขึ้นอีกนิด
นำวุ้นเส้นลงไปผสม จะใช้วุ้นเส้นสดหรือวุ้นเส้นเเห้งที่เเช่น้ำเเล้วก็ได้นะคะ ระหว่างนี้ปรุงรสเนื้อหมูด้วยซอสหอยนางรมค่ะ
นำลงยัดในปลาหมึกที่ล้างทำความสะอาดไว้เเล้ว ไม่ต้องยัดจนล้นหรือเเน่นมากนะคะ
เพราะเมื่อสุกเเล้วเนื้อหมูจะขยายตัวออกมาเองค่ะ
ตั้งน้ำในหม้อรอไว้ เเล้วหันมาล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก เเละหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เมื่อน้ำเดือดเเล้ว
ใส่ผงปรุงรสสำหรับต้มจืด ใส่หัวไชเท้าลงไป
เมื่อหัวไชเท้าเริ่มสุก (สังเกตจากเนื้อเริ่มใส) จึงนำกุ้งเเห้งลงไปค่ะ อ่อ อย่าลืมนำกุ้งเเห้งเเช่น้ำเตรียมไว้ก่อนด้วยนะคะ
เดี๋ยวจะเค็มเกินไป น้ำซุปไม่อร่อยค่ะ
รอน้ำเดือดพล่านอีกครั้ง เเล้วใส่ปลาหมึกที่ยัดไส้เเล้วลงไปได้เลยค่ะ หมั่นช้อนฟองออก
เเละต้มต่อจนปลาหมึกสุกเป็นอันเสร็จสิ้น
ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ โรยหน้าด้วยผักชีตามชอบ เหยาะพริกไทยเล็กน้อย พร้อมรับประทานเเล้วค่ะ