เเจกสูตรทำ “เเกงบวดถั่วดำ” ขนมไทยทำง่าย หวานมันหอมอร่อย ถูกใจเเน่นอน
ส่วนผสม ถั่วดำน้ำกะทิ
หัวกะทิ 800 กรัม(มาจากเนื้อมะพร้าว 1.5 กิโลกรัม)
หางกะทิ 1250 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 420 กรัม
เกลือ 8 กรัม
ถั่วดำดิบ 650 กรัม
วิธีทำ ถั่วดำน้ำกะทิ
1.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ถั่วดำลงไป รอให้น้ำในหม้อเดือดอีกครั้ง ปิดเเก๊สเเละปิดฝา อบเอาไว้ 2-3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2.จากนั้นต้มต่อจนสุกดี เมื่อน้ำกลับมาเดือดอีกครั้งหรี่ไฟลง ต้มไปประมาณ 20 นาที
เช็คให้ถั่วสุกกำลังดี จากนั้นนำถั่วมาล้างผ่านน้ำ ให้ไม่เหลือน้ำดำเลย
3.ต้มหางกะทิ น้ำตาล เเละเกลือ ใส่ลงไปในหม้อ ตั้งไฟ รอจนน้ำตาลละลายเเละหางกะทิเดือดดี
4.จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดเเก๊ส คนให้เข้ากันเล็กน้อย
5.นำกะทิมาเทใส่ถั่วดำ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ