ชวนทำ วุ้นมะพร้าวน้ำหอม สูตรหอมหวาน ทานเย็นอร่อยชื่นใจ เก็บไว้ต่อยอดทำกินทำขายได้เลย (สูตรนี้ไม่ใส่กะทิ)
วัตถุดิบ ได้แก่
1. มะพร้าวน้ำหอม
แม่ใบตองซื้อมาจากตลาด เลือกลูกอ่อนๆ มา 2 ลูก จากนั้นนำมาผ่าขูดเส้นแยกไว้ค่ะ
2. แบบพิมพ์ใส่ตัววุ้น
มีทั้งแบบถ้วยกลมธรรมดา ถ้วยกุหลาบ หรือแบบอื่นๆ ที่หาได้สะดวกเลยจ้า
3. ผงวุ้นทำขนม (แม่ใบตองเลือกใช้ตรานางเงือก)
ส่วนผสมวุ้นมะพร้าวน้ำหอม
– น้ำมะพร้าวน้ำหอม 400 มล.
– ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
– เกลือ 1/4 ช้อนชา
– เนื้อมะพร้าวน้ำหอมขูดฝอย 2 ลูก
วิธีการทำวุ้นมะพร้าวน้ำหอม
1. นำผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ ลงละลายในน้ำมะพร้าว 400 มล. คนให้ละลาย ทิ้งไว้ 15 นาที
2. จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนวุ้นเริ่มเดือด แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป 3/4 ถ้วยตวง
3. แล้วใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา ตามด้วยเนื้อมะพร้าวขูดฝอย 2 ลูก คนเบาๆ รอจนมะพร้าวสุก ยกลงแล้วตักใส่พิมพ์
หยดสีผสมอาหาร กวนต่อให้เข้ากันก่อนยกลง
4. วางทิ้งสักครู่ไว้ให้วุ้นแข็งตัว จากนั้นนำไปแช่เย็นก็ได้
5. หลังจากวุ้นแข็งตัวแล้ว ก็แคะออกจากพิมพ์ พร้อมนำไปเสิร์ฟหรือขายได้แล้วจ้า