แจกสูตรทำ “บัวลอยเผือก” แป้งนุ่มหนึบหนับ พร้อมเผือกหั่นชิ้นพอดีคำ เข้มข้นหวานมันกะทิอร่อยฟิน
#ส่วนผสมแป้งบัวลอย
1.เผือกนึ่ง 200 กรัม
2.แป้งมัน 20 กรัม
3.แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
#ส่วนผสมน้ำกะทิ
1.กะทิ 250 มิลลิลิตร
2.น้ำ 75 มิลลิลิตร
3.เกลือ ¼ ช้อนชา
วิธีทํำ
STEP 1 : เตรียมแป้ง สําหรับทําบัวลอย
– นิ่งเผือกให้สุก (สามารถเช็คว่าสุกหรือไม่ จากการใช้ มีดจิ้มเผือก ถ้าสามารถจิ้มทะลุได้ตลอดชิ้น แสดงว่าสุก แล้ว) แบ่งเผือกสุกไว้ใส่ด้วยน๊าตามชอบเลยจ้า
– ยีเผือกที่จะใช้ทำบัวลอยให้ละเอียด ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมัน จากนั้น นวดให้เข้ากัน ถ้าแป้งร่วนสามารถค่อย ๆ เติมน้ำ ทีละ 1 ช้อนชา แต่ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้ค่อยเติมแป้งมัน นวดจนแป้งไม่ติดมือ
– แบ่งแป้งมาปั้นเป็นเม็ดเล็ก ๆ ใส่ถาดที่มีแป้งนวลเอาไว้ เพื่อป้องกันเม็ดบัวลอยติดกัน
STEP 2 : เตรียมน้ำเชื่อมกะทิ
– ทำน้ำกะทิ โดยต้มกะทิกับน้ำ น้ำตาล และเกลือ คนให้ ละลาย รอเดือดแล้วเบาไฟ ใส่บัวลอยที่สุกแล้วลงไป ตามด้วยเผือกนึ่งสุกหั่นชิ้นลงไปต้มประมาณ 2 นาที แล้วตักเสิร์ฟได้เลย