เเจกสูตรเเละวิธีทำ สูตรหมักเสือร้องไห้
เคล็ดลับในการ “หมักเสือร้องไห้” เข้มข้นเข้าถึงเครื่อง ย่างเเล้วหอมอร่อย กินกับน้ำจิ้มเเจ่วรสเเซ่บ
วัตถุดิบ
1. เนื้อวัว 500 กรัม (เลือกใช้เนื้อส่วนหน้าอกติดมันเล็กน้อย เเล่เป็นเเผ่นใหญ่หนาประมาณ 1 ซม.)
2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น ½ ช้อนชา
5. พริกไทย (โขลกละเอียด) ½ ช้อนชา
6. ผักสำหรับเสิร์ฟเคียง เช่น เเตงกวา โหระพา สะระเเหน่ ถั่วฝักยาว
วิธีทำ
1. คลุกเคล้าเนื้อวัวด้วย น้ำปลา ซีอิ้วขาว เกลือป่น เเละพริกไทย หมักไว้ในตู้เย็นซัก 2 ชั่วโมง
2. นำเนื้อวัวที่หมักไว้ ไปย่างด้วยร้อนปานกลางจนพอสุก
3. เเร่เนื้อย่างเป็นชิ้นบางพอคำ จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเเจ่วเเละผักเคียง
การกินเสือร้องไห้ให้อร่อยจะติดกับน้ำจิ้มเเจ่ว ออกรสเปรี้ยวเค็ม เผ็ดนิดๆ หรือหากชอบน้ำจิ้มที่มีรสเปรี้ยวของน้ำมะขามตัดด้วยรสเค็มหวานนิดๆ ก็สามารถกินกับน้ำจิ้มปิ้งย่างก็ได้เช่นกัน
ขอบคุณเจ้าของสูตรอาหาร