เเจกสูตรเเละวิธีทำ หมึกต้มหวาน
ส่วนผสมหมึกต้มหวาน
1.ปลาหมึกสด (หั่นเป็นชิ้น) – 500 กรัม
2.น้ำตาลปี๊บ – 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำปลา – 2 ช้อนโต๊ะ
4.ซีอิ๊วดำหวาน – 1 ช้อนชา
5.น้ำเปล่า – 2 ถ้วย
6.รากผักชี (ทุบ) – 2 ราก
7.กระเทียม (ทุบ) – 5 กลีบ
8.พริกไทยเม็ด (ทุบ) – 1 ช้อนชา
9.ขิงสด (หั่นเเว่น) – 5 เเว่น
10.ใบเตย (มัดเป็นปม) – 2 ใบ
วิธีทำหมึกต้มหวาน
1.ล้างปลาหมึกให้สะอาด ลอกเยื่อเเละไส้ออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เเล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย เเละใบเตย ต้มให้เดือด
3.เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เเละซีอิ๊วดำหวาน คนให้ละลาย ชิมรสให้หวานนำ
4.ใส่ปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงในน้ำปรุง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ให้ปลาหมึกซึมซับรสชาติ
5.ตักปลาหมึกต้มหวานใส่จาน โรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ