วิธีทำทับทิมกรอบกะทิสด เม็ดแห้วสีแดงสดใส กรอบหนึบเคี้ยวเพลิน ราดด้วยกะทิหอมมันเย็นชื่นใจ
ทับทิมกรอบกะทิสด
เม็ดแห้วสีแดงสดใส กรอบหนึบเคี้ยวเพลิน ราดด้วยกะทิหอมมันเย็นชื่นใจ 🥥✨
🛒 ส่วนผสม
ตัวทับทิมกรอบ
แห้วสดหั่นเต๋า 2 ถ้วยตวง
สีผสมอาหารสีแดง 2–3 หยด (หรือสีจากบีทรูท)
แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วยตวง
น้ำเชื่อม
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
ใบเตย 2–3 ใบ
กะทิราด
กะทิสด 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ใบเตย 2 ใบ
👩🍳 วิธีทำ
1. ทำตัวทับทิม – นำแห้วหั่นเต๋าไปคลุกกับสีแดงให้ทั่ว จากนั้นคลุกแป้งมันบาง ๆ
2. ต้มแห้ว – ต้มในน้ำเดือดจนเม็ดแห้วลอยขึ้น ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัดให้กรอบ
3. ทำน้ำเชื่อม – ต้มน้ำกับน้ำตาลและใบเตยให้หอม หวานกำลังดี พักไว้
4. ทำน้ำกะทิ – เคี่ยวกะทิกับน้ำตาล เกลือ และใบเตย ใช้ไฟอ่อนจนหอมมัน
5. จัดเสิร์ฟ – ตักน้ำแข็งใส่ถ้วย ตามด้วยทับทิมกรอบ น้ำเชื่อม แล้วราดน้ำกะทิหอม ๆ ด้านบน
💡 เคล็ดลับ
แช่ทับทิมกรอบในน้ำเย็นจัดหลังต้ม จะช่วยให้เนื้อแห้วกรอบหนึบยิ่งขึ้น
ใช้น้ำเชื่อมใบเตยแทนน้ำเชื่อมธรรมดา จะเพิ่มความหอมสดชื่น