เเจกสูตรเเละวิธีทำ กุ้งผัดพริกเเห้ง
ส่วนผสมกุ้งผัดพริกเเห้ง
1.กุ้งสด (ล้างเเละปอกเปลือก เว้นหางไว้) 300 กรัม
2.พริกเเห้ง 10-12 เม็ด (หั่นเป็นท่อนเล็กๆ)
3.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
8.ต้นหอมซอย (สำหรับตกเเต่ง)
9.ใบมะกรูดซอย (สำหรับเพิ่มกลิ่นหอม)
วิธีทำกุ้งผัดพริกเเห้ง
1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกเเละผ่าหลังเอาเส้นดำออก จากนั้นซับให้เเห้งเเล้วพักไว้
2. หั่นพริกเเห้งเป็นท่อนเล็ก ๆ เเละสับกระเทียมให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนเเล้ว ใส่พริกเเห้งเเละกระเทียมลงไปคั่วจนหอมเเละพริกเเห้งมีสีเข้มขึ้น ระวังอย่าให้ไหม้
4. ใส่กุ้งลงในกระทะ ผัดจนกุ้งเริ่มสุกเปลี่ยนสีเป็นสีส้ม
5. ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว เเละน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนเครื่องปรุงเคลือบตัวกุ้งเเละกลิ่นหอม
6. เมื่อกุ้งสุกทั่วเเล้ว ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอยเเละใบมะกรูดซอยลงไปผัดให้เข้ากันเล็กน้อย
7. ตักกุ้งคั่วพริกเเห้งใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือทานเปล่าเป็นกับเเกล้มก็อร่อย