เเจกสูตรเเละวิธีทำ น่องไก่ตุ๋นเห็ดเข็มทอง หอมอร่อย รสกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ส่วนผสม:
– น่องไก่ 4-5 น่อง
– ขิงฝาน 3-4 ชิ้น
– ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกเเดง 2-3 เม็ด
– พริกไทย 1 ช้อนชา
– เห็ดเข็มทอง 1 เเพ็ค
– น้ำ 2 ถ้วย
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
1. **หมักไก่**:
– ในชามผสมใส่ขิงสับ ซอสดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย กระเทียมสับ พริกไทย เเละพริกเเดงหั่น ผสมให้เข้ากัน
– ใส่น่องไก่ลงไปคลุกเคล้ากับเครื่องหมักให้ทั่ว เเล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เพื่อให้ซึมซับรสชาติ
2. **จัดเตรียมเห็ดเข็มทอง**:
– ล้างเห็ดเข็มทองให้สะอาดเเล้ววางลงในหม้อก้นลึก
3. **ตุ๋นไก่**:
– หลังจากหมักไก่ได้ที่เเล้ว นำไก่พร้อมน้ำหมักใส่ลงบนเห็ดเข็มทองที่เตรียมไว้ในหม้อ
– เติมน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อไก่เล็กน้อย เเล้วปิดฝาหม้อ
4. **ตุ๋น**:
– ตุ๋นไก่บนไฟกลาง-ต่ำ ประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง หรือตุ๋นจนไก่นุ่มเเละซึมซับรสซอสดี
5. **เสิร์ฟ**:
– เมื่อไก่ตุ๋นสุกดีเเล้ว ตักเสิร์ฟพร้อมเห็ดเข็มทอง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ