เเจกสูตรเเละวิธีทำ ปลากระพงนึ่งมะนาว รสชาติอร่อยจัดจ้านเเละสดชื่นจากน้ำมะนาว
ส่วนผสม:
ปลากะพง 1 กิโลกรัม
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนสับ 1 หัว
พริกเเดงจินดาสับ ตามชอบ
พริกขี้หนูสวนสับ ตามชอบ
น้ำกระเทียมดอง (ถ้าชอบ)
กะหล่ำปลีซอย (รองปลากะพง)
หม้อนึ่งปลาทรงรี
ขั้นตอนการทำ:
1.เริ่มต้นด้วยการขอดเกล็ดเเละทำความสะอาดปลากะพง จากนั้นบั้งตัวปลาเพื่อให้รสชาติเข้าไปได้ดีขึ้น
2.เตรียมน้ำยำโดยผสม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย กระเทียมสับ เเละพริกลงไป คนให้เข้ากัน
3.ตั้งน้ำให้เดือดเเละวางปลากะพงลงไปนึ่งประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุก
4.เมื่อปลาสุกเเล้ว ให้นำออกมาจากหม้อนึ่งเเละราดน้ำยำที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา
5.เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีซอยเเละข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับ: สำหรับปลากะพง ควรเลือกปลาที่สดใหม่เเละมีน้ำหนักพอเหมาะ เพื่อให้เนื้อปลานุ่มเเละมีรสชาติที่ดี